孜然烤魚(yú)培訓(xùn)

烤魚(yú)作為一種夜宵市場(chǎng)最常見(jiàn)的一種美食，有著很大的市場(chǎng)，比如是我們常見(jiàn)的烤魚(yú)：萬(wàn)州烤魚(yú)、三江烤魚(yú)等等都是有著不錯(cuò)的口碑，但是今天我們不說(shuō)常見(jiàn)的烤魚(yú)，我們給大家說(shuō)一下，我們新式的烤魚(yú)，孜然烤魚(yú)。  

孜然烤魚(yú)的做法：

　　1.魚(yú)宰殺，去魚(yú)鱗、魚(yú)鰓以及內(nèi)臟，反復(fù)清洗干凈，用廚房紙巾抹干凈。大家可以看看這魚(yú)肚子里多干凈。

　　2.在魚(yú)兩兩側(cè)劃花刀5-6刀，然后放入烤盤(pán)中，把青檸擠出汁來(lái)抹在魚(yú)身上，擠過(guò)的青檸片放幾塊在魚(yú)肚子里，其它的則可以碼在魚(yú)身周?chē)?。然后生抽把魚(yú)抹一遍，接著把生姜片塞入魚(yú)身花刀里和與肚子內(nèi)，可以多放些姜。

　　最后在魚(yú)身上均勻撒上鹽、黑胡椒粉、喜歡的還可以撒上些花椒(粉)。腌制半小時(shí)以上。(時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)，味道入的更好，調(diào)味的順序要先液體然后才是固定，這樣腌制的味道會(huì)比較均勻。)

　　3.烤箱預(yù)熱375華氏度(約190攝氏度)。將腌好的魚(yú)兩面刷上油，用錫紙蓋住烤盤(pán)，烤盤(pán)2側(cè)各留一條細(xì)小的縫。

　　4.放入烤箱烤約15分鐘，烤至魚(yú)肉變白，花刀處微張開(kāi)。

　　5.打開(kāi)錫紙，倒掉烤出多余的汁水，在魚(yú)身上刷上少許油，撒上孜然粉和辣椒粉烤10分鐘。

　　6.取出將魚(yú)小心翻面，在另一面魚(yú)身也刷上少許色拉油，撒上孜然粉和辣椒粉烤8分鐘關(guān)掉烤箱，繼續(xù)用余溫烤5分鐘取出即可，(有條件的還可以撒些芝麻。)。

　　7.裝盤(pán)，取出姜片青檸檬等調(diào)味，撒上蔥花即可。姜片遮住的魚(yú)肉看起來(lái)格外的嫩，賣(mài)相也會(huì)特別好看一些。

孜然烤魚(yú)培訓(xùn)課程：

理論學(xué)習(xí)：

1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的 變換、配比等。

3. 店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶 領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技 巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。 

自我實(shí)踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3. 學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

以上就是關(guān)于孜然烤魚(yú)培訓(xùn)的內(nèi)容，想要學(xué)習(xí)正宗的各種餐飲技術(shù)，我們有專(zhuān)業(yè)的烹飪老師，一對(duì)一教學(xué)，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。迎各位想要學(xué)習(xí)餐飲烹飪技術(shù)的朋友前來(lái)，我們提供學(xué)前免費(fèi)品嘗，如果你覺(jué)得滿(mǎn)意，再留下來(lái)學(xué)習(xí)。