麻辣燙是我們川渝地區(qū)的特色美食，但是又不同于冒菜，因?yàn)槭谴ㄓ宓貐^(qū)的特色美食。所以味道也是麻辣鮮香，深受大眾的喜歡，對(duì)此只要是美食大多數(shù)的人都是不會(huì)拒絕的，如果是自己開一家麻辣燙店，那么在哪里學(xué)麻辣燙技術(shù)呢?特色小吃麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)西安哪家好?

　　說到麻辣燙的技術(shù)培訓(xùn)哪家好?我們欣葉青藤餐飲培訓(xùn)就是不錯(cuò)的，我們坐落在美食之都西安的特色餐飲培訓(xùn)中心，我們的老師都是手把手的教學(xué)，一對(duì)一的指導(dǎo)，只傳授核心的技術(shù)。

　　麻辣燙，是川渝地區(qū)最有特色，也最能代表“川味”的一種特色小吃。大大小小的麻辣燙店、攤，遍及大街小巷，可謂是川渝地區(qū)城市的一道亮麗風(fēng)景。

　　在氣候陰濕多霧的川蜀地區(qū)，長年勞作的船工和纖夫，壘成灶臺(tái)，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等調(diào)料，涮燙食之。既可果腹，又可驅(qū)寒、祛濕。后來這種煮食涮燙食品的習(xí)俗得以沿襲，后來發(fā)展成了今天我們?cè)诖蠼中∠锝?jīng)?？吹降穆槔睜C了。

　　制作麻辣燙，其實(shí)也簡單，青菜魚肉，不論葷素，不論是不是相干，它都被穿在細(xì)細(xì)的簽子上，一股腦兒地推進(jìn)高溫里，真正是赴湯蹈火。沒有什么講究的烹調(diào)過程，它們就這樣粗糙地被攪和在一起，沾染了彼此的味道，再也不能分開。

　　其實(shí)麻辣燙最主要的是，麻辣燙的精髓不在于煮，而是在于湯底，我們專業(yè)的核心配方，采用天然的香料和配料用布袋包上，在水中煮沸，熬制出獨(dú)特的味道，在放入各種菜品， 煮熟之后，在配上秘制的醬料和紅油，在撒上少許芝麻。那么美味的麻辣燙就做好了，色香味具全，看起來垂涎欲滴、飄香四溢，讓人欲罷不能，對(duì)于吃過以后也是流連忘返、意猶未盡。

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