官網(wǎng) 您好,歡迎來到尋餐網(wǎng),我們竭誠為你服務(wù)!
餐飲培訓(xùn)
和合谷倫敦開店,網(wǎng)友不買賬
來源:美食可尋 時間:2018-08-03 08:22:36        瀏覽:233
剛過去的這個周末,包括界面、好奇心日報、36氪在內(nèi)的多家科技與投資類中文媒體,都在集體刷屏中餐快餐連鎖品牌和合谷即將在倫敦開設(shè)第一家分店的消息。 (圖片依次截取自36氪

剛過去的這個周末,包括界面、好奇心日報、36氪在內(nèi)的多家科技與投資類中文媒體,都在集體刷屏中餐快餐連鎖品牌和合谷即將在倫敦開設(shè)第一家分店的消息。

 

 

(圖片依次截取自36氪、新浪科技、新浪微博)

路透社也有跟進,不過標(biāo)題和文章的主角都不是和合谷(想象了一下英國人艱難發(fā)音Hehegu的景象,畫面有點美……),而是作為幕后推手的弘毅投資。

 

 

(圖片截取自路透社)

根據(jù)這些媒體報道,和合谷最早立足于北京發(fā)展,在去年9月被弘毅投資收購。這次在倫敦開設(shè)所謂的“海外首家分店”, 是早年已經(jīng)收購下Pizza Express的弘毅投資的一次試水。

如果和合谷在英國成功,那么弘毅旗下的其他餐飲品牌,包括西少爺肉夾饃、遇見小面、好色派沙拉等,都有可能跟著一起進軍歐洲市場。

 

 

然而有那么一丟丟出乎意料的是,關(guān)于和合谷進軍海外市場這件事,國內(nèi)網(wǎng)友竟然不買賬的居多。這跟早一步宣布要進軍英國的鼎泰豐收獲的反響比起來,畫風(fēng)差別簡直不要太大……

都是進軍倫敦,卻被網(wǎng)友差別待遇

在界面新聞微博頭條文章下評論區(qū)里,絕大多數(shù)都是猛烈吐槽,除了難吃,還有吃出蚊子尸體的

 

 

當(dāng)然也有為和合谷叫好的,只不過比起來聲勢真是太弱了!而且還是忍不住問一句,干燒和水煮真的可以相容嗎朋友?emmmmmm……

相比之下,去年年底臺灣餐飲品牌鼎泰豐要來倫敦開店的新聞,引起的反響卻要熱烈得多。從論壇到微博上的網(wǎng)友們,各種喜大普奔▼

 

 

(圖片截取自某論壇)

再往前翻,兩三年前就陸續(xù)有小伙伴各種怨念為啥鼎泰豐遲遲不到倫敦開分店的,也是真·等你等到天荒地老……

 

 

(截取自新浪微博)

也不怪網(wǎng)友們盼星星盼月亮,看看人家在美國小小的一個西雅圖地區(qū),今年都已經(jīng)開到第三家分店了!

 

 

(圖片截取自西雅圖在線)

在社交媒體上得到的差別待遇這么明顯,除了口味這種因人而異的影響因素,以及“吃出蚊子尸體”的黑歷史,和合谷究竟問題出在哪?所謂的“國人快餐”,是真的比不上鼎泰豐一屜小籠包嗎?

和合谷與鼎泰豐,究竟區(qū)別在哪?

根據(jù)中外媒體的各種報道,和合谷和鼎泰豐在進軍海外市場這一點上,其實首先有一個共同點:它倆都是被用來“試水”的先行部隊。

從臺灣省起家的鼎泰豐雖然在美國分店遍地,但是即將在倫敦落腳的這個店,算起來還是歐洲首家。負責(zé)鼎泰豐在英經(jīng)營發(fā)展的,其實是它在新加坡的獨家代理商、烘焙品牌“面包新語”Breadtalk,鼎泰豐只負責(zé)技術(shù)授權(quán)。

 

 

(圖片來自Hot Dinners)

而面包新語旗下還有多個烘焙類子品牌,以及大家都見過不少回的“大食代”美食廣場。除了已經(jīng)明確表示“鼎泰豐未來還會擴張到蘇格蘭、威爾士和北愛爾蘭”之外,這些面包新語的自家品牌,難道就不蠢蠢欲動嗎?

而和合谷就不用再贅述了。前面已經(jīng)提到過,弘毅投資就等著它成功之后繼續(xù)運作其他收購來的中餐品牌“走向世界”。

單就規(guī)模而言,和合谷在相比之下確實是它們之中國國內(nèi)發(fā)展的佼佼者了,畢竟今年3月剛宣布在北京開設(shè)了第100家分店……

 

 

可是比起鼎泰豐這種無論在華人世界還是歪果仁眼里都靠“小籠包”享有超高美譽度的餐飲品牌,基本局限在北京以及周邊地區(qū)的和合谷,對于海外華人世界來說,第一次聽到的時候反應(yīng)可能都會是這樣

連倫敦本地的生活類網(wǎng)站,提到鼎泰豐的介紹都是“非?;鸨陌硬蛷d”。雖然這個時候鼎泰豐的其他菜式估計是想要痛打小籠包一頓了,但至少這品牌形象塑造是很成功的啊!相比之下,和合谷還沒有這種氣場十足的明星產(chǎn)品。

況且即時就在北京范圍內(nèi),在吉野家、真功夫們瘋狂“搶地盤”的擠壓之下,和合谷的品牌辨識度本身也不夠高啊!

雖然這僅僅代表一種個人看法,但至少能說明和合谷的基本定位是模糊的,和中式甚至日式的其他快餐品牌存在嚴(yán)重的市場重合。要是再往更廣的行業(yè)環(huán)境看,那豈不是更被中外各種快餐品牌強勢碾壓……

當(dāng)然,并不是說被一部分網(wǎng)友唱衰、被別家擠壓了生存空間,和合谷就真的毫無勝算。

至少同為弘毅投資旗下品牌的本土“老司機”Pizza Express,就會為和合谷提供分銷網(wǎng)絡(luò)和客戶基礎(chǔ)上的支持。這些都是和合谷進軍英國的優(yōu)勢。

當(dāng)然,無論鼎泰豐還是和合谷,究竟是經(jīng)典但高度符號化的餐廳、還是不斷摸索中的快餐品牌更有優(yōu)勢,誰更有可能站穩(wěn)英國市場,在兩家“試水”品牌真的“下水”之前,一切都還是未知。

而國內(nèi)網(wǎng)友對它們進軍倫敦的態(tài)度如此兩極化,其實折射出來另一個問題:

中餐征服世界?別高興太早…

其實每當(dāng)“中餐進軍海外”或者“歪果仁超愛中餐”這樣的消息出現(xiàn)時,大家仿佛都也已經(jīng)下意識地默認了這么一個觀點:中餐很受歡迎,中餐即將 / 已經(jīng)征服世界。

然而外國食客心目中的中餐,和我們認知里的中餐,并不是同一回事。所謂“中餐開拓海外市場”,如果不留情面一點講,主要客源目標(biāo)還是華人;或者再廣泛一點來看的話,目標(biāo)客戶群體也就是東亞食客以及少數(shù)確實對中餐情有獨鐘的外國人。

然而這恰恰說明了另一個問題:外國人最廣泛認可的“中餐”,是被早期沿海地區(qū)移民帶到國外、經(jīng)過美國快餐文化徹底改造之后再傳過大西洋的“中餐”。就和旗袍或者“小眼睛黃皮膚”的刻板印象一樣,實質(zhì)上是被西方社會“異域化”了的東方“神秘文化”的一種象征符號。

 

 

否則英國人“最愛”的中式外賣里,也不會都是炒面、酸甜雞這樣的菜式……作為外賣,點回家和男票女票一起縮在沙發(fā)上邊吃邊看電視還行,出門約會?那寧愿去意式、法式、地中海式餐廳……

 

 

(圖片來自每日鏡報)

而就跟中國城里的餐廳還是主要靠華人“照顧生意”類似,無論鼎泰豐還是和合谷,來到倫敦后,能吸引多少外國人,依然很難說。

從這個角度來講,借鑒了麥當(dāng)勞、肯德基等流水線式快餐模式的和合谷,也許反而比憑“小籠包”走遍天下的鼎泰豐,倒是更有打入英國街頭市場的優(yōu)勢。路透社就在報道中提到,和合谷的菜單會進行一定程度的本地化改良,適應(yīng)西方消費者的口味,這顯然也是抱著比“開一家中餐廳”更大的野心了。

立即咨詢,預(yù)約報名
推薦同行業(yè)優(yōu)質(zhì)項目給我
提交留言
您可以根據(jù)下列意向選擇快捷留言
我想學(xué)習(xí)該課程,請盡快聯(lián)系我
我想咨詢課程費用和培訓(xùn)流程
我想了解有什么優(yōu)惠和開店支持
我想了解開店的利潤空間
離你們較遠可以報銷車費嗎
請問你們的教學(xué)方式是一對一嗎
請問學(xué)習(xí)期間食宿是免費的嗎
熱門課程推薦
  • 最新發(fā)布

  • 熱點新聞

  • 猜你喜歡

免責(zé)聲明:1、該信息由企業(yè)、網(wǎng)友自行發(fā)布,其真實性、合法性由發(fā)布人負責(zé),本站不提供任何保證,亦不承擔(dān)法律責(zé)任。2、本站為用戶提供免費信息展示,不收取任何費用,如有冒充本站收費行為請及時報警。
友情提醒:1、投資有風(fēng)險 選擇需謹慎。為規(guī)避投資風(fēng)險,建議您在投資前務(wù)必多咨詢,多考察,降低投資風(fēng)險。2、使用本站服務(wù),即代表您已閱讀并同意《尋餐網(wǎng)用戶使用協(xié)議》。
客服電話:400****533
商務(wù)合作:028-69****52

尋餐提示:創(chuàng)業(yè)有風(fēng)險,投資需謹慎     備案號:蜀ICP備2021016936號-3

尋餐網(wǎng)公眾號

尋餐網(wǎng)公眾號

尋餐網(wǎng)微博

尋餐網(wǎng)微博

回到
頂部