說起陜西小吃不得不提的就是小酥肉了，小酥肉屬于陜西特色小吃里的扛把子了，是陜西八大碗里面的硬菜了，可以說是老人小孩都喜歡吃的一種小食品，其實(shí)小酥肉的做法也是有很多講究的，如何做好一碗正宗的小酥肉是保證我們客源的一個(gè)重要因素，但是陜西哪里有正宗小酥肉培訓(xùn)呢?

　　因?yàn)楝F(xiàn)在想創(chuàng)業(yè)的人越來越多，也是看中了餐飲行業(yè)的一個(gè)發(fā)展前景，越來越多的人打算學(xué)一項(xiàng)特色小吃自己開店當(dāng)老板，陜西小酥肉是許多人不錯(cuò)的選擇，因?yàn)樵陉兾魃Q壽辰、婚喪嫁娶、孩子滿月等日子都少不了它。因?yàn)樵谝郧暗纳鐣?huì)沒有現(xiàn)在優(yōu)越的環(huán)境那么多酒店飯館讓人去選擇，普通老百姓大都比較貧窮，遇到什么事情都是在家里，所以對(duì)吃的也沒有那么多講究，人們已經(jīng)習(xí)慣了當(dāng)時(shí)那種味道。

　　選擇一家正宗的陜西小吃培訓(xùn)學(xué)校去學(xué)習(xí)，也是為自己以后開店做小吃奠定了一個(gè)堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，現(xiàn)在跟著西安嘉諾學(xué)習(xí)一些小酥肉的簡(jiǎn)單做法吧：

　　1、小酥肉的制作，從肉的選材，到刀工，大小，以及腌制，每個(gè)步驟都是十分講究的

　　切肉的刀工，形狀和大小;

　　2、腌肉之前需要先把淀粉水勾兌好，然后靜置令淀粉沉淀;

　　3、將淀粉上面的清水到處去，沉淀的淀粉攪拌成糊，然后將切好的 肉放進(jìn)淀粉糊里，讓肉塊上都沾上一層淀粉糊;

　　4、在鍋中放入食用油燒開，將沾滿淀粉糊的肉塊一個(gè)一個(gè)放入鍋中油炸;

　　5、炸好的酥肉放在大碗里，然后里面撒上調(diào)料，蔥段、姜片、花椒調(diào)料粉等然后攪拌;調(diào)料味道根據(jù)自己的喜好自己調(diào)制，可以加上醬油、香油等;

　　6、金燦燦的小酥肉好啦裝盤整形以后就可以上蒸籠蒸啦;

　　小酥肉的核心步驟在于腌制時(shí)的調(diào)料，包括油溫，到裝盤，上籠屜蒸，這幾個(gè)步驟每一步都需要非常專業(yè)的操作才可以做好正宗的味道，西安嘉諾培訓(xùn)是專業(yè)做陜西小吃培訓(xùn)的，公司成立以來致力于把專業(yè)的配方以及核心技術(shù)毫無保留的教給學(xué)員，學(xué)習(xí)陜西八大碗核心技術(shù)就應(yīng)該選擇西安嘉諾培訓(xùn)。