西安哪家學(xué)校有鹵海帶結(jié)技術(shù)？涼拌海帶結(jié)是很多人都喜愛的小涼菜，不僅因?yàn)樗嗫煽?，而且海帶營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)人體有益。鹵海帶結(jié)是一種比較流行的吃法，主要食材為海帶結(jié)、桂皮，加以干辣椒、料酒等調(diào)料;具有鮮香軟糯等特點(diǎn)。

　　醬汁配比:

　　純凈水750克，美極鮮150克，東古一品鮮220克，白糖55克，辣鮮露75克，生抽150克，米醋205克，香醋25克，辣油17克，蔥油80克，香菜100克，小米辣粒30克，大蒜片80克，白芝麻30克。 以上所有料混合一起攪拌均勻，

　　制作過程:

　　海帶結(jié)漂洗干凈飛水沖涼，瀝干水份，放入醬汁內(nèi)浸泡兩小時(shí)即可。

　　鹵海帶結(jié)培訓(xùn)內(nèi)容

　　1.介紹鹵海帶結(jié)所用材料、設(shè)備的基本性能、質(zhì)量檔次等知識(shí);

　　2.鹵海帶結(jié)制作的包香料、煮制、煸辣椒、小火煮等。老師全部手把手教學(xué);

　　3.醬料、核心大料粉的比例及選擇技巧，以及辣椒油調(diào)制技巧;

　　4.秘制醬料和調(diào)料的配比及制作技巧;

　　5.成品裝碗，各種調(diào)料的標(biāo)準(zhǔn)和比例，色香味標(biāo)準(zhǔn)的判斷和調(diào)整技巧;

　　6.開店實(shí)戰(zhàn)指導(dǎo)包含(選址、裝修、采購(gòu)、盈利模式等)

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