臊子面是陜西寶雞岐山縣的一道傳統(tǒng)特色面食。臊子是地方方言，是肉丁的意思，臊子面講究食材顏色的搭配，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿卜、綠色的蒜苗、白色的豆腐，還有辣辣的辣椒油，既好看又好吃。口感柔韌滑爽，老幼皆宜。

　　教學(xué)內(nèi)容

　　岐山的臊子面歷史悠久，從清代始以“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”而聞名遐邇。岐山臊子面主要用精白面粉、豬肉、黃花菜、雞蛋、木耳、豆腐、蒜苗等料和多種調(diào)味品制成。自古以來在我省西府一帶民間，生日做壽、逢年過節(jié)、婚喪嫁娶、接朋待客都要以它款待客人，具有豐富的民俗文化內(nèi)涵，被譽為“神來之食”。

　　學(xué)院優(yōu)勢

　　西安美食匯是一家成立8年多的正規(guī)培訓(xùn)機構(gòu)，無論是從經(jīng)驗還是到技術(shù)都是值得信賴;

　　西安美食匯小吃培訓(xùn)是一家西北最正規(guī)培訓(xùn)機構(gòu)，畢業(yè)的學(xué)員早已突破上萬人;

　　西安美食匯小吃培訓(xùn)報名和學(xué)習(xí)的學(xué)員全國各地都有，創(chuàng)業(yè)成功的數(shù)不勝數(shù);

　　在西安美食匯小吃培訓(xùn)學(xué)習(xí)不僅教您真技術(shù)，師傅還免費教您開店及管理的經(jīng)驗之道;

　　我們承諾一對一教學(xué)，手把手操作，不會紙上談兵，光說不練假把式，讓您學(xué)透、學(xué)好、學(xué)會;

　　我們承諾一次性收費，后期和中途不再產(chǎn)生其他任何費用，讓您放心踏實的學(xué)真技術(shù);

　　臊子面課程安排

　　1.講述臊子面發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識。

　　2.臊子面實踐操作各種底料的配制及加工。

　　3.原料的選購，加工與技巧。

　　4.臊子面的制作過程及掌握技巧。

　　5.臊子面和面，煮面，做湯的具體流程及操作方法。

　　6.臊子面所需配料的具體調(diào)制方法。

　　7.認知制作臊子面的所需的灶具。

　　8.店面選址，裝修布置，成本控制及經(jīng)營模式。

　　9.店面指導(dǎo)及后續(xù)技術(shù)支持等。

　　培訓(xùn)時間：

　　上午9:00-18:00,學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時間可自由調(diào)配(如每天上午學(xué)，每個禮拜六禮拜天學(xué)習(xí))，學(xué)員學(xué)會為止，正常的學(xué)習(xí)時間一般為3-5天左右，視個人學(xué)習(xí)能力而定。

　　西安美食匯培訓(xùn)中心的培訓(xùn)以一流的品質(zhì)，低廉的培訓(xùn)價格，幫助學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)。我校有專業(yè)的岐山臊子面培訓(xùn)班，由專業(yè)的岐山臊子面老師一對一教學(xué)，保證每位學(xué)員來到我們英佳爾小吃培訓(xùn)學(xué)校都能夠?qū)W到專業(yè)的技術(shù)，保證每位學(xué)員都能夠滿意的畢業(yè)。