雞仔餅屬于粵菜菜系，為廣主東的四大名餅，是我國(guó)廣東省廣州地區(qū)的一道傳統(tǒng)特色的餅類(lèi)小吃。雞仔餅的口味甘香而又酥脆，它的主要食材是面粉、芝麻、核桃和花生等。比較開(kāi)始是在古時(shí)的清朝咸豐年間的廣州地區(qū)，到現(xiàn)在也有270多年的歷史，其主要的口感是甜中帶著咸、甘香而又松化等著稱?！∑渲须u仔餅里面所含有的油脂、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等含量較高，對(duì)人體預(yù)防疾病、生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)都有著很好的效果。

　　【雞仔餅培訓(xùn)】

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。