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發(fā)糕廣泛分布于北方與南方廣大地區(qū),是的漢族傳統(tǒng)美食。以糯米蒸煮制成,其味清香,是一種大眾化的餅類食物。
配料考究,成品色澤潔白如玉、孔細(xì)似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。其最大的特色是在制作過程中加入適量糯米酒發(fā)酵而成,營養(yǎng)豐富,尤其適合老年人、兒童食用。
培訓(xùn)課程
1. 講述香米發(fā)糕的背景來源及發(fā)展史。
2. 老師講解香米發(fā)糕的食材用具的選擇及采購。
3. 學(xué)習(xí)香米發(fā)糕食材原料的配比與制作。
4. 講解香米發(fā)糕的分類 選料 配比及加工。
5. 學(xué)習(xí)香米發(fā)糕的調(diào)制方法及制作手法。
6. 學(xué)習(xí)香米發(fā)糕系列的搭配和出品。
7. 反復(fù)練習(xí)香米發(fā)糕系列制作全過程。講解制作注意事項(xiàng)及設(shè)備保養(yǎng)。
8. 店面營業(yè)選址原則。原料采購?fù)緩健?/p>
技術(shù)支持
1、專業(yè)的老師,一對一的教你開店技術(shù),開店方案
2、切實(shí)的指導(dǎo)店面招牌的設(shè)計(jì)
3、全面的指導(dǎo)個(gè)性化菜單設(shè)計(jì)
4、終身免費(fèi)技術(shù)升級,強(qiáng)大的學(xué)員信息數(shù)據(jù)管理技術(shù)支持
以上就是關(guān)于香米發(fā)糕系列培訓(xùn)的內(nèi)容,想要學(xué)習(xí)正宗的各種餐飲技術(shù),歡迎來我們廈門頂正小吃培訓(xùn)學(xué)校,我們有專業(yè)的烹飪老師,一對一教學(xué),包教包會,學(xué)會為止。歡迎各位想要學(xué)習(xí)餐飲烹飪技術(shù)的朋友前來,我們提供學(xué)前免費(fèi)品嘗,如果你覺得滿意,再留下來學(xué)習(xí)。
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