面線糊怎么做？廈門(mén)哪里有培訓(xùn)的地方？面線糊在廈門(mén)是非常受歡迎的一道美食，下面小編將要為大家介紹的是福建小吃之面線糊的做法。具體內(nèi)容如下：棉線混是福建泉州的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，呈糊狀，是由細(xì)面線、地瓜粉制作成。先將水煮開(kāi)，放入番薯粉和調(diào)料、面線。一般為早餐食用，也可以當(dāng)做點(diǎn)心和夜宵，就著油條跟馬蹄酥吃。

　　面線糊

　　面線糊的原料配方：精制面線75克，蝦糠150克，豬骨湯1000克，熟魚(yú)肉200克，精鹽15克，味精6克，淀粉50克，胡椒粉、芫荽、小蔥、白酒(浸泡過(guò)當(dāng)歸)適量。

　　面線糊的做法：

       1、將蝦糠包扎于紗布中放入1000克清水鍋中，用中火煮半小時(shí)，撈起蝦糠后，湯汁過(guò)濾待用。把熟魚(yú)肉撕成絲。

　　2、鍋置旺火上，倒入豬骨湯和用蝦糠煮過(guò)的湯汁，澆沸。將精制面線稍捻碎放入沸湯鍋中，加入精鹽、味精調(diào)準(zhǔn)味。淀粉調(diào)水徐徐舀入鍋中，并不停推勺至面線浮起，鍋中湯汁成糊狀即可。

　　3、用餐前可根據(jù)各人的口味，加入鹵大腸、小腸以及各種熟食品和油條，食用面線糊時(shí)撒上胡椒粉、芹菜末、小蔥、白酒以及鹵汁，味道更美。

　　以上內(nèi)容為威辰小吃培訓(xùn)總部-廈門(mén)威辰公司為廣大福建小吃愛(ài)好者所整理的資料，希望對(duì)大家有所幫助，如果你想了解更多關(guān)于福建小吃或面線糊的相關(guān)信息，歡迎聯(lián)系威辰小吃培訓(xùn)總部。