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鐘情于“曬飯”、“Show餐”已是千禧一代的標(biāo)簽,成為他們?cè)诰筒颓芭e行的儀式拿起手機(jī)拍照、修圖、再傳到微博票圈里。從心理學(xué)層面解讀,審美體現(xiàn)品味和比格。Po出的照片美收獲的贊多即是品味和比格在線的體現(xiàn),人類的天性就是喜歡被贊美,是需要光環(huán)的。
對(duì)于餐營(yíng)者來(lái)說(shuō),餐廳菜品的照片好壞對(duì)營(yíng)業(yè)額真是決定性的。尤其在如今的網(wǎng)絡(luò)時(shí)代,在各種點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站上搜索餐廳都是“看圖”選,美食外賣(mài)APP上點(diǎn)單都是“看圖”購(gòu),照片不誘人分分鐘被食客pass掉。
怎么拍出誘人的、看起來(lái)逼格很高的美食照片?跟著米其林餐廳學(xué)啊~這好比看倫勃朗莫奈德加的畫(huà)、聽(tīng)柏林愛(ài)樂(lè)、穿阿瑪尼一樣,肯定是不會(huì)出錯(cuò)的。
膜拜下米其林餐廳的照片
舊金山現(xiàn)代藝術(shù)博物館(SFMoMA)里的In Situ餐廳菜品照片
多次榮獲世界最佳餐廳的丹麥哥本哈根Noma餐廳菜品照片
新加坡國(guó)家美術(shù)館(National Gallery Singapore)Odette餐廳菜品照片
惠特尼美術(shù)館(Whitney Museum of American Art)Untitled餐廳菜品照片
巴黎東京宮博物館(Palais de Tokyo)Monsieur Bleu餐廳菜品照片
來(lái)自英國(guó)倫敦的美食&lifestyle攝影師Issy Croker作品,為各國(guó)知名餐廳和美食雜志拍攝
讓照片顯得特別有逼格的要點(diǎn)
以上這些菜品照片是不是看著特別怡目且高大上?本著不遺余力科普美學(xué)的使命,發(fā)揮專長(zhǎng)為各位餐營(yíng)者總結(jié)出讓照片顯得高級(jí)的幾個(gè)關(guān)鍵。
1、色彩淡雅,慎用飽和度高的色彩。學(xué)過(guò)美術(shù)會(huì)畫(huà)圖的基本都不會(huì)用原色往紙上布上招呼,所有顏色肯定都經(jīng)過(guò)調(diào)和?;炯恿嘶疑桶咨?、比較淺的顏色都會(huì)顯得高級(jí),比如馬卡龍色系、莫蘭迪色系。反之,春晚上那種大紅大綠就顯得土。
2、餐具簡(jiǎn)潔大氣質(zhì)樸。餐盤(pán)以白色、灰色、米色、黑色為主,款式簡(jiǎn)單無(wú)花紋,材質(zhì)以骨瓷粗陶居多。菜品是主角,餐盤(pán)是配角,起到襯托菜品的作用,不可喧賓奪主搶了主角的戲。
3、點(diǎn)睛道具。如果照片中永遠(yuǎn)只有餐盤(pán)上的菜,顯得太寡淡,看多了就會(huì)產(chǎn)生審美疲勞,所以常常需要一些道具來(lái)做烘托氣氛,讓照片更有表現(xiàn)力。道具一定要夠精致,不然就是一粒老鼠屎壞了一鍋粥;道具也不能太多淹沒(méi)了菜品。
4、故事化的場(chǎng)景。 有些攝影師會(huì)記錄下廚師工作或客人就餐時(shí)的真實(shí)場(chǎng)景來(lái)體現(xiàn)菜品,顯得非常真實(shí)、生活化,讓人有身臨其境的代入感。
你還需要如下技巧
襯布學(xué):不要低估一塊布的作用。在只有一個(gè)碗的情況下,它可以為畫(huà)面制造隨意性,為攝影作品布局,制造層次感和細(xì)節(jié)。布的材質(zhì)以麻為最好,顏色深淺隨意但忌高飽和度色彩,灰色、米色、白色都很百搭。
砧板學(xué):為了讓形狀各異、色彩繽紛的小甜品看起來(lái)更整體,需要一個(gè)小砧板把它們襯起來(lái),隨性又整體。
來(lái)張英文報(bào)紙: 拍咖啡和甜品時(shí)凹造型的利器,英文書(shū)、Kinfolk這樣的文藝雜志也行。為什么不是中文報(bào)紙?學(xué)設(shè)計(jì)的小伙伴都曉得,方塊的中文字體不如西文字體好看啊~你想放《環(huán)球時(shí)報(bào)》也不攔著,攤手。
舊木板:混美食圈的老鐵基本都有舊木板做標(biāo)配。粗糙的、帶著歲月痕跡的紋理和質(zhì)感,對(duì)提升美食的精致感特別具有反差效果。
網(wǎng)紅大理石:營(yíng)造北歐風(fēng)的不二法寶,INS上的家居美食博主基本人手一塊的,能讓照片體現(xiàn)出洗練冷冽的風(fēng)格。
以上元素的混搭使用:這些基本元素可以相互混合搭配出各種風(fēng)格和效果。
動(dòng)態(tài)感:咖啡、牛奶的滴落,Pancake上糖漿的流動(dòng),但凡富有“澆汁、傾倒”屬性的食物
都可以如法炮制,讓照片看起來(lái)很“活”。
人對(duì)某個(gè)事物或者個(gè)體會(huì)有一個(gè)相對(duì)固定的認(rèn)知結(jié)構(gòu),這個(gè)認(rèn)知結(jié)構(gòu)在心理學(xué)里有一個(gè)專有名詞叫“圖式” 。比如我們對(duì)米其林餐廳就有一個(gè)圖式,內(nèi)容包括:知名、優(yōu)異、頂級(jí)主廚、極佳出品、高顏值高逼格……等等。
圖式一旦形成具有相當(dāng)?shù)姆€(wěn)定性,這也可以理解很多人看到某張美貌上品的菜品照片會(huì)形容說(shuō):哇!好米其林哦~作為餐營(yíng)者可以善用“圖式”,將餐廳的菜品照片依照米其林餐廳的風(fēng)格來(lái)拍攝,也會(huì)給顧客非常高級(jí)、有品、上檔次的好感。
都說(shuō)細(xì)節(jié)決定成敗。餐廳照片(環(huán)境+菜品)這樣的細(xì)節(jié)在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的消費(fèi)行為中已經(jīng)是非常重要的項(xiàng),起到吸引新客戶眼光、再將注目轉(zhuǎn)換成消費(fèi)的作用。
餐營(yíng)者們?yōu)椴蛷d找個(gè)好的食物造型師和攝影師吧~
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