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餐飲培訓(xùn)
新鄉(xiāng)去哪培訓(xùn)炒菜?
來(lái)源:美食一刻 時(shí)間:2019-09-17 18:22:34        瀏覽:944
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炒菜培訓(xùn)


      下面新鄉(xiāng)美味香大家一些炒菜的基本技巧:


      1.熱鍋冷油!熱鍋不是熱的一點(diǎn)點(diǎn)啊,是要非常熱啊!廚房的爐溫都是五六百度以上的,不要怕燒壞鍋啊!盡管讓鍋燥起來(lái)!不燒至冒煙的鍋不是好鍋!家用爐頭起碼得大火燒個(gè)兩分鐘(或以上)才夠熱好嗎!?張開(kāi)手伸進(jìn)鍋感受一下,然后一圈冷花生油燙下去!立馬給起鍋料頭爆香(姜蒜)再下碼炒菜,鍋氣杠杠滴好伐!


  2.食材干身!很多的家用爐頭都是火力不足的,菜什么的洗完下鍋前要瀝干水啊!肉炒之前要么焯水要么過(guò)油燙一下!不然濕淋淋的食材下鍋,溫度下去,鍋氣就帶不起來(lái)了。


  3.份量要少!家用爐頭火力不足,八人份的菜一鍋炒還說(shuō)什么鍋氣啊!能熟都不錯(cuò)了!?具體要炒的份量給不出來(lái)啊,看官們要自己掂量爐頭火力,量是越少越好滴!


炒菜培訓(xùn)


  只要會(huì)配點(diǎn)味,根據(jù)上面三點(diǎn)做出來(lái)的菜就很不錯(cuò)可以上個(gè)臺(tái)面了,都是本人在廚房的實(shí)戰(zhàn)總結(jié),對(duì)大部分菜式適用。


  創(chuàng)業(yè)做餐飲行業(yè)味道很重要,創(chuàng)業(yè)者一定要經(jīng)過(guò)專業(yè)的培訓(xùn)。學(xué)廚藝炒菜技術(shù)就到新鄉(xiāng)美味香,師傅一對(duì)一手把手教學(xué),師傅會(huì)把技術(shù)要領(lǐng)和配方詳細(xì)為學(xué)員講解,直到學(xué)員學(xué)會(huì)為止。如果你還有其它不明白的地方,可以直接與我們聯(lián)系,我們會(huì)為你詳細(xì)解答。

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