豬兒粑是中國南方的一道美味可口又充滿趣味的傳統(tǒng)小吃，主要在貴州遵義、四川瀘州、宜賓、自貢、內(nèi)江，云南昭通的鹽津、水富一帶比較流行，舊時(shí)是稻田新進(jìn)糯米的時(shí)候吃。剛蒸熟的豬兒粑潔白而有光澤，仿佛是煮熟的小豬，故而得名。

　　小吃豬兒粑，選料考究，制作精細(xì)，質(zhì)量優(yōu)良，以其糍和而味香糯軟而不粘牙的獨(dú)特風(fēng)格，成為瀘州名小吃之一。豬兒粑分咸餡、甜餡兩種。

　　味正香是新鄉(xiāng)市正規(guī)大型餐飲培訓(xùn)學(xué)校，師資力量雄厚，擁有多名高級(jí)烹飪師任教，四川小吃豬兒粑每年培訓(xùn)全國各地幾萬名學(xué)員，使每一個(gè)學(xué)員實(shí)現(xiàn)了創(chuàng)業(yè)致富的夢想，被學(xué)員稱贊：選擇新鄉(xiāng)味正香餐飲培訓(xùn)學(xué)校是正確的選擇!

　　豬兒粑制作食料：

　　1、糯米粉

　　2、豬肉末

　　3、菜葉子,最好用大一點(diǎn)的菜葉，包好粑粑才不會(huì)粘在一起。

　　4、芽菜或大頭菜合在一起切碎、宰細(xì)(超市里有買的哦,宜賓芽菜最好)。

　　5、喜歡吃甜點(diǎn)的朋友可以把餡換成:豬油或肥肉炸成的油渣、白糖或冰糖、炒香的花生和芝麻、陳皮、核桃,然后混合宰爛,就是甜甜的豬兒粑了。