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雞的做法多種多樣,口味不同,各有風味,白切雞是眾多做法中的一種,簡單易做,口味清淡,營養(yǎng)健康,深受大眾歡迎。
白切雞課程內容:
1、白切雞原料的識別和選購;
2、香辛料的認識和作用;
3、秘制調味料的制作;
4、白切雞的預處理;
5、白切雞的煮制和時間、火候的控制;
6、白切雞過冷水的制作;
7、白切雞做法和保存。
白切雞培訓方式:
1、常年開班培訓,隨到隨學,學習時間靈活;
2、采用實地教學,真材實料操作,師傅先示范,學員后時間,現(xiàn)場演練,檢查指導;
3、從基礎入手,全程手把手指導,認真負責,毫無保留,確保學員學到真正的技術;
4、制作、開店、經營等全方位指導。
白切雞看似制作簡單,其實不然,要想做好白切雞,首先是選料,要選擇走地雞,最好是三黃雞,三黃雞顏色鮮亮,皮薄肉嫩,肉質好;其次是煮制時間和火候控制,要煮得剛剛好,剛熟而不爛;最后重點就是醬料了,因為白切雞是沒有加配料煮制,吃的時候是沒有別的味道的,所以白切雞一般都是蘸著醬料吃,一個好的醬料是白切雞的靈魂。中山煌旗小吃培訓學院專業(yè)師傅手把手教學,您親自動手操作,包教會,學會為止,不限制學習時間,可先品嘗再報名學習。歡迎您前來考察品嘗。