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課程級別初級
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培訓周期3-5天
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
蔥花餅,一種由面粉和小蔥為主要食材的中國煎餅。面粉加少許精鹽用溫水和好揉勻,稍醒片刻,搓成長條切成劑。將香蔥切碎與鹽,油拌勻,面劑按扁,搟成薄片,加上蔥油,卷起,由兩頭擰擠起來,用手按扁,搟薄,刷油,平鍋烙熟即可。其色澤金黃、外酥里嫩、層次分明、蔥香宜人,是非常地道、美味,焦香的蔥花餅配上小米粥,再拌一盤小菜,簡簡單單,卻吃得舒服自在。
培訓課程安排
理論學習:
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3. 店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。
示范講解:
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術。
2.老師實踐操作中帶 領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
自我實踐:
1.備原材料,老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。
3. 學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。
實踐操作內(nèi)容
1、蔥油餅的系統(tǒng)講述;
2、蔥油餅原料的選購;
3、蔥油餅食材的預加工;
4、蔥油餅加工的基本標準;
5、蔥油餅加工的工藝步驟;
6、蔥油餅經(jīng)營定價原則;
7、培訓調(diào)味品及原料的貨源渠道;
8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營管理。
特別贈送
1.指導招牌設計。2.指導菜單設計。