鄭州學(xué)做鍋蓋面哪家好？鍋蓋面培訓(xùn)非常適合對美食感興趣的創(chuàng)業(yè)者，對想開店的創(chuàng)業(yè)者、小本創(chuàng)業(yè)、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)、農(nóng)民工致富等人群報名學(xué)習(xí)也非常適合。張一絕總部保證簽定培訓(xùn)合同，包教包會，全程真實(shí)材料實(shí)踐動手，核心技術(shù)無保留傳授，中途不收取任何雜費(fèi)，保證每位創(chuàng)業(yè)者掌握核心技術(shù)。又想學(xué)習(xí)鄭州特色鍋蓋面的趕快去鄭州張一絕培訓(xùn)學(xué)校吧。

　　張一絕鍋蓋面用的面條是“跳面”。所謂“跳面”，就是把和揉成的面放在一個木板上，木板邊的墻上有根竹杠，先要人揉面，然后坐杠上不斷跳著壓木板上的面團(tuán)，反復(fù)多次，把面壓緊壓實(shí)，再把面團(tuán)壓薄，這樣面積自然增大很多，再疊成多頁，然后用側(cè)刀，把疊起來的面?zhèn)瘸杉?xì)條，可以根據(jù)顧客要求有粗有細(xì)，不過一般是韭葉般寬。這種面條有毛孔，鹵汁易入味，吃在嘴里耐嚼有勁，味道獨(dú)具。鍋蓋面的底料也十分講究，秘制醬油汁加上十余種佐料，味道十分鮮美。

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