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鄭州哪里有現(xiàn)撈鴨脖的地方,鹵鴨脖人人愛吃,吃起來美味,人流大的地方,店店都火爆,喜歡吃,又想開一家鹵鴨脖店,不會做,沒有經(jīng)驗,食尚香小吃培訓(xùn)班所有的鹵鴨脖技術(shù),經(jīng)營經(jīng)驗,配方完全公開,口味免費品嘗,實際操作培訓(xùn),學會為止,開店成功為止,食尚香真技術(shù)配方。
現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)課程內(nèi)容:
1:鹵水制作
一步,主要系統(tǒng)如何使用各類中藥材,按照標準比例熬制鹵水。這里重點掌握鹵水配料、熬制時間、火候控制、調(diào)味等知識。
2:原料處理
第二步,主要系統(tǒng)如何處理各類原料,比如:鴨脖子、鴨頭、鴨腳、鴨腸、鴨胗、毛豆、千張等。這里重點肉類的去腥、腌制等知識。
3:糖色制作
第三步,主要系統(tǒng)如何使用天然食材炒制武漢鴨脖專用糖色。
4:鹵制原料
第四步,主要系統(tǒng)如何使用鹵水鹵制各類原料。這里重點掌握鹵制時間、火候、上色等知識。
5:鹵水保存
第五步,主要系統(tǒng)如何使用科學方法保存鹵水,延長鹵水的使用時間。
鄭州現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn),現(xiàn)撈是鹵菜菜系中的一種,它是特指將蔬菜、肉類和家禽等食物提前處理烹飪完成后,可隨時賣出的食品。食尚香現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)基地作為一家正宗鹵菜技術(shù)培訓(xùn)機構(gòu),近年來不斷提高自身熟菜烹飪技術(shù)。并采用多種新型原材料與保溫技術(shù)可長期保證菜品質(zhì)量。我們首次采用面對面,手把手的教學方式,無保留的傳授現(xiàn)撈材料配方,并提供好的鹵菜烹飪環(huán)境讓學員親身操作體驗現(xiàn)撈制作的每個階段。
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