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糖油果子怎么做,鄭州哪里培訓好?
來源:食尚香 時間:2020-01-10 18:15:23        瀏覽:418
  糖油果子怎么做,鄭州哪里培訓好?糖油果子又稱天鵝蛋。因形似而得名,是四川著名漢族小吃,青石橋三絕之一。特色澤黃亮,外酥內(nèi)糯,香甜可口。糖油果子以糯米、紅糖和芝麻為原料,將糯米粉團在油中炸制后裹上白

  糖油果子怎么做,鄭州哪里培訓好?糖油果子又稱天鵝蛋。因形似而得名,是四川著名漢族小吃,青石橋三絕之一。特色澤黃亮,外酥內(nèi)糯,香甜可口。糖油果子以糯米、紅糖和芝麻為原料,將糯米粉團在油中炸制后裹上白芝麻并用竹簽穿起來。一串有四五顆左右,每串約三到五元錢。每一顆糖油果子渾圓光亮,呈棕紅色,有焦糖香味,表面有噴香的白芝麻,咬下去皮脆內(nèi)軟,更有炸的好的果子里面是空心的。

糖油果子怎么做,鄭州哪里培訓好?

  糖油果子的制作方法:

      1、將糯米100斤外加飯米25斤淘洗干凈,用清水浸泡約10小時,然后去水入磨推之,盛口袋中榨干水分,再取出加少許清水,大約50斤粉滲水3-4斤(冷天用原泡米水)用手揉勻,以能成園團為度,然后搓成每塊重7錢的園球形的粉團待用。

  2、將菜油入鍋,燒過后下紅糖(以炸糖油果子多少而定)待油燒沸,糖全部溶化后,即將粉團入鍋炸之,同時用鐵筷子不斷翻,至炸成黃褐色起鍋,放于事前準備好的芝麻的簸箕中,(每百斤粉子約需芝麻10斤-20斤),使糖油果子不粘上芝麻,即可食用。

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課程數(shù)量: 19
老師人數(shù):0
機構(gòu)名稱: 合肥明策餐飲管理有限公司
創(chuàng)立時間: 2014-07-07
培訓地點: 鄭州
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