關東煮油炸鍋組合機

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• 設備類型： 油制品 > 半自動油炸機
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適用范圍

面包房設備,中餐店設備,早餐店設備,食品廠設備，小吃店設備等

設備介紹

　　·油炸脫油有獨特效果。目前主要應用于：①水果類：蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等;③干果類：大棗、花生等;④水產(chǎn)品及畜禽肉類等。

　　·油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%~50%，而油炸食品的含油率在10%-20%，節(jié)油30%-40%，節(jié)油效果顯著。食品脆而不膩，可貯性能良好。

　　·果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復水性能。