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餐飲培訓(xùn)
更新時(shí)間:2018-08-30 02:31
諸葛烤魚培訓(xùn)
諸葛烤魚培訓(xùn)
近期159人預(yù)約報(bào)名
401
  • 課程級(jí)別
    入門級(jí)
  • 培訓(xùn)周期
    一周
  • 培訓(xùn)時(shí)間
    全日制
  • 課程費(fèi)用
    請(qǐng)?jiān)儍r(jià)
課程詳情

 

  想學(xué)做諸葛烤魚小吃嗎?

  諸葛烤魚在中國(guó)第六屆美食節(jié)上榮獲金鼎獎(jiǎng),重慶諸葛烤魚火遍大江南北,分店開到各省??爵~比較大的特色就是運(yùn)用了燒烤和老油,先把原料腌制入味,再烤到八九成熟,比較后澆上老油和鮮湯,使成菜不但具有原料本省的鮮香,還有一種獨(dú)特的焦香和料香味,而且成菜帶酒精爐上桌,食客吃完魚后還可以繼續(xù)涮蔬菜和其他的,風(fēng)味獨(dú)特。應(yīng)廣大的網(wǎng)友要求,我獨(dú)家披露一下。

  諸葛烤魚怎么做?諸葛烤魚做法配方?

  將魚去鱗,去腮,從背部開刀去內(nèi)臟洗凈,打十字花刀。用鹽,味精,雞精,白糖,料酒,蔥姜,腌制30分鐘。再用烤架夾好,上火烤制,需均勻翻面,先大火烤干表面水分改小火。刷油烤至八成熟時(shí)撒少許香醋,時(shí)間大約8分鐘,金黃色時(shí)撒混合粉,辣椒粉,蔥藥,芝麻。烤制時(shí)改小火烤盤放入裝有焯過水的豆芽,海帶,豆皮的專用器具。然后用高湯加入顧客的口味醬調(diào)好味道后放去盤中,湯不宜太多烤好的魚放入盤中。青紅尖椒圈再煮1分鐘即可魚上爐就將表面刷油,以免粘掉魚皮。

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  烤魚的種類

  萬州烤魚、諸葛烤魚、醬香烤魚等等。

  諸葛烤魚培訓(xùn)項(xiàng)目介紹

  對(duì)于現(xiàn)在越來越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來說,一個(gè)盈利穩(wěn)定,投資小的項(xiàng)目,是很多人都會(huì)選擇的。諸葛烤魚就是集這些優(yōu)點(diǎn)于一身,因而,受到消費(fèi)者的歡迎,深受消費(fèi)者喜愛,想開家諸葛烤魚店,到我們來學(xué)習(xí),能夠充分保證你學(xué)到有用的東西,并且成功開業(yè)。

  諸葛烤魚培訓(xùn)內(nèi)容

  1、核心技術(shù)傳授:中藥配方技術(shù)資料、腌魚配方技術(shù)資料、烤魚配方技術(shù)資料、紅油配方技術(shù)資料、烤魚醬配方技術(shù)資料、烤魚火鍋料技術(shù)配方資料、等傳授核心全套技術(shù)配方、學(xué)會(huì)自己獨(dú)立開店))

  2、培訓(xùn)內(nèi)容:重慶麻辣味,成都香辣味,三峽豆豉味,萬州泡椒味,山城野菜味,巫山魚香味,泡椒豆豉味,咖喱豉汁味等

  3、烤魚技巧(魚的宰殺,腌制,烤制,燒法,烤魚醬料熬制,18種天然的香料,秘制紅油技術(shù)。鮮香醬料熬制,外焦里嫩,融合了魚的細(xì)嫩,燒烤的火熱,輔之以天然的香料,回味無窮)

  諸葛烤魚學(xué)習(xí)方式

  按照諸葛烤魚標(biāo)準(zhǔn)的比例配方,老師一對(duì)一教學(xué),學(xué)員親自動(dòng)手操作,反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止,不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

  后續(xù)服務(wù)支持

  1、一次學(xué)習(xí),終身技術(shù)免費(fèi)升級(jí)。技術(shù)上不斷更新,跟蹤服務(wù),讓學(xué)員放心創(chuàng)業(yè);

  2、原料與設(shè)備如果當(dāng)?shù)刭I不到,我們可以為你提供原材料代購(gòu)、配送服務(wù);

  3、開店過程中不管技術(shù)上還是經(jīng)營(yíng)上問題,都可以打電話咨詢我們的老師,遇到?jīng)]辦法解決的問題,還可以免費(fèi)回來繼續(xù)學(xué)習(xí)。

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  諸葛烤魚起源故事

  諸葛烤魚分為麻辣、清香兩大系列,是一道漢族傳統(tǒng)名菜。

  傳說,諸葛亮一生酷愛此種烤魚,所以民間有稱其為諸葛烤魚的說法,在葛亮輔助劉備稱帝后,諸葛亮又將其推薦至宮中,為御廚,成了皇家御宴上一道不可缺少的美食。諸葛亮去世后,民間有人將這種絕技烤魚改名諸葛烤魚。

  營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  魚肉含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂,可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力,延緩腦力衰退。

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