項(xiàng)目介紹

大福(團(tuán)子)是一種點(diǎn)心，也即夾心糯米團(tuán)，類似放大版的湯團(tuán)。用糯米包裹著內(nèi)部的餡料，通常是豆沙、草莓 、地瓜等甜味材質(zhì)，口感柔軟爽滑。中國一般稱其為團(tuán)子或糯米團(tuán)子，近年來以日式的叫法稱“大?！钡妮^多。比如草莓餡的叫“草莓大?！?，地瓜餡的叫“地瓜大?！钡取４蟾Ｊ且环N尺寸較大、包著紅豆餡的日本式麻糬，是日本和菓子的一種。大福的外皮和麻糬類似，用糯米制成，外面會(huì)沾上一層白粉避免粘手，里頭包著飽滿的帶皮紅小豆餡，餡料的量常跟餅皮的量一樣甚至更多，使得大福的外型圓渾有致。據(jù)說大福就因?yàn)檫@樣的外型而被稱為“大腹餅”，后人取其吉祥的諧音改稱“大?！?。大福的內(nèi)餡口味多變，最受歡迎的是一種包入紅豆跟草莓的“草莓大?！保灿邪胪愣购痛蠖够旌蟽?nèi)餡、法式蛋奶餡(pastry cream)的，大福包入提拉米蘇、慕斯等口味的內(nèi)餡則是新潮的吃法。大福的糯米餅皮也可以混入艾草或者些許的鹽，作成“艾草大?！被颉胞}大福”等不同風(fēng)味。

糯米大福做法步驟

主料： 糯米粉90g，豆沙餡200g，草莓10顆

輔料： 白糖25g，牛奶120g，熟糯米粉20g，橄欖油8g，紅薯淀粉35g

草莓大福做法：

1、糯米粉加紅薯淀粉加白糖混合均勻，加入牛奶調(diào)成糯米糊。

2、再加入橄欖油拌勻。入鍋，大火蒸約25分鐘至熟。

3、草莓用淡鹽水浸泡15分鐘，撈出洗凈去蒂，瀝干水分。

4、把豆沙餡壓平，放上一整顆草莓，再包裹住，做成草莓豆沙餡。

5、蒸好的面團(tuán)用筷子攪拌成團(tuán)。

6、取一小塊蒸好的面糊，滾上熟糯米粉，再搟成圓形。

7、放上草莓豆沙餡。

8、包住，收好口，再滾上熟糯米粉即成一個(gè)草莓大福。

糯米大福培訓(xùn)內(nèi)容

大福(團(tuán)子)的文化、制作原理。

制作大福的器具及使用。

大福材料選購方法、制作方法。

大福制作設(shè)備的使用及維護(hù)保養(yǎng)。

制作時(shí)間及注意事項(xiàng)。

大福的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

大福投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，方法與管理理念交流。

調(diào)味品及原料的貨源渠道。

制作與生意技巧，投資分析，管理。

培訓(xùn)時(shí)間

7-15天，教會(huì)為止。隨到隨學(xué)。

培訓(xùn)費(fèi)用

一次性收費(fèi)，無任何后期費(fèi)用，培訓(xùn)期間包食宿及材料費(fèi)。先交費(fèi)后學(xué)習(xí)。具體價(jià)格請(qǐng)咨詢客服，或者直接撥打席老師電話咨詢。

培訓(xùn)教學(xué)方式：實(shí)體店式培訓(xùn)、一對(duì)一教學(xué)、學(xué)員100%親自操作練習(xí)培訓(xùn)時(shí)間：不限時(shí)間、學(xué)會(huì)為止、正常一周左右學(xué)會(huì)

培訓(xùn)費(fèi)用：活動(dòng)優(yōu)惠中、請(qǐng)主動(dòng)電話咨詢

教學(xué)優(yōu)勢：簽訂合同、教全部技術(shù)和配方、包吃包住、免費(fèi)實(shí)習(xí)

教學(xué)優(yōu)勢：

簽訂合同、教全部技術(shù)和配方、包食宿、包食材、免費(fèi)實(shí)習(xí)特別強(qiáng)調(diào)：一人報(bào)名、兩人學(xué)習(xí)，5年內(nèi)免費(fèi)學(xué)習(xí)新配方和新技術(shù)

致學(xué)員的一段話：

核心技術(shù)不保留，配方全傳授，100%親自操作，一次性收費(fèi)，學(xué)會(huì)為止，我們一直堅(jiān)持真材實(shí)料教學(xué)，認(rèn)真教會(huì)每一個(gè)學(xué)員，讓學(xué)員都能夠達(dá)到師傅水平。歡迎實(shí)體考察，品嘗味道，全面了解再報(bào)名。