一、培訓課程介紹

　　餛飩名號繁多，江浙等大多數(shù)地方稱餛飩，而廣東則稱云吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等。各地有不少特色的，深受食客好評的餛飩，著名的有成都市龍抄手飲食店的抄手，其品種多種，皮薄餡嫩，味美湯鮮;重慶市的過橋抄手，包捏講究，調(diào)料多種，蘸調(diào)料食; 新疆烏魯木齊市的曲曲，羊肉為餡，皮薄餡嫩，湯清味鮮等。

　　二、培訓課程安排

　　1：香油制作

　　第一步，主要系統(tǒng)學習如何使用調(diào)和油、大蔥、大蒜、生姜等食材熬制蔥香油。這里重點學習掌握熬制方法、技巧、火候控制等知識。

　　2：餡料制作

　　第二步，主要系統(tǒng)學習如何使用五花肉、豬油、味精、蔥花、姜汁、鹽等食材制作餡料。這里重點學習掌握餡料的調(diào)配。

　　3：湯底制作

　　第三步，主要系統(tǒng)學習如何使用清水、豬骨、雞架等食材熬煮湯底料。這里重點學習掌握熬湯時間、技巧、火候控制、調(diào)味等知識。

　　4：包混沌

　　第四步，主要系統(tǒng)學習如何運用手工包混沌。這里重點學習掌握混沌的包法、技巧等知識。

　　5：煮混沌

　　第五步，主要系統(tǒng)學習混沌的煮法。這里重點學習掌握碗底調(diào)味、煮制時間、配菜、湯料放制等知識。

　　三、培訓時間

　　不限學習時間包教包會，學會為止。一般3天左右，視個人情況而定

　　承諾：我們一次性收費，隨到隨學，現(xiàn)場教學，自己動手操作，老師在旁邊指導，一對一的講解，包教包會，讓你學會學好學得滿意，您開業(yè)我們老師指導，免費技術(shù)咨詢升級，終身免費技術(shù)支持服務(wù)。收費合理，學不會不收學費。

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