想學(xué)做時(shí)辰包子嗎?

　　眾多的中國人每天的生活從一個(gè)包子開始。在渭南，以做時(shí)辰包子生意為生的人們每天早晨五點(diǎn)就開始了忙碌的生活。時(shí)辰包子，可以說它不僅是一種美食，也是一種文化，更是渭南的一張名片。近日，相關(guān)部門也將這一美食列為陜西省第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目進(jìn)行發(fā)揚(yáng)，如果你想學(xué)做時(shí)辰包子，就要選擇，這里有最專業(yè)的教學(xué)團(tuán)隊(duì)為你的學(xué)習(xí)保駕護(hù)航。

　　時(shí)辰包子怎么做?時(shí)辰包子做法配方

　　渭南時(shí)辰包子從取料到制作都有嚴(yán)格的規(guī)程，一絲不茍。做皮的面，要選上等小麥，用石磨細(xì)磨如籮。做餡的豬油，要用真正豬內(nèi)腔里那兩塊板油，不用花油，而且要精心貯存1年后再用。油去膜，切成黃豆般小粒，和以粗面粉，鍋內(nèi)加陳菜子油，文火炒熟。時(shí)辰包子用料選料講究、制作更是嚴(yán)格獨(dú)特。面粉、豬油、大蔥等若干簡單材料，經(jīng)油餡、和面、拌餡包制等若干簡單工序卻能做出皮薄餡多、鮮香盈口、油而不膩、回味不盡的美味，令人嘆服。其特點(diǎn)為面細(xì)皮白“僧帽”狀，油滲包底呈金黃，馥郁鮮爽，油而不膩，香味悠長。

　　項(xiàng)目介紹：

　　本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)(理論課程)。開始實(shí)操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對(duì)一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

　　時(shí)辰包子的培訓(xùn)種類：

　　正宗陜西渭南時(shí)辰包子制作技術(shù)以及陜西特色涼菜制族技術(shù)。

　　時(shí)辰包子的培訓(xùn)課程：

　　1、單店?duì)I業(yè)器具的選購、認(rèn)識(shí);

　　2、掌握使用時(shí)辰包子的核心材料、靈魂;

　　3、學(xué)習(xí)時(shí)辰包子的各種輔料、配料的制作;

　　4、學(xué)習(xí)時(shí)辰包子的選材、加工的處理方法。

　　5、學(xué)習(xí)店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。

　　起源故事

　　清代光緒年間，渭南時(shí)辰包子創(chuàng)始于清乾隆年間，但那時(shí)不叫時(shí)辰包子，到了光緒二十九年(1903年)，渭南城南村出了一位做包子的能手叫張坤，他家的包子味道特別好，每天爭嘗名品的食客絡(luò)繹不絕，排成長龍，一過時(shí)辰，就買不到包子了。因此人們就給這種包子加上“時(shí)辰”兩個(gè)字，爾后約定俗成，流傳至今。張師傅每日做包子有定數(shù)，到上午九、十點(diǎn)鐘即已售完，賣包子要講一定時(shí)辰，買包子也要講一定時(shí)辰，故此包子習(xí)慣稱為“時(shí)辰包子”。以后“時(shí)辰包子”的質(zhì)量又有提高，到本世紀(jì)三十年代，王德本制作的時(shí)辰包子更講究技術(shù)和風(fēng)味，人稱他制的包子為“氣死坤包子”。

　　營養(yǎng)價(jià)值

　　面粉里面有淀粉VB,酵母里有膳食纖維和VB,就是這樣,然后根據(jù)餡的不同還能再分,VB對(duì)人皮膚,眼睛毛發(fā)都非常有好處還可以改善過敏,淀粉轉(zhuǎn)化糖以后是人體的能量,膳食纖維可以增加飽腹感