涼粉又名：仙人草、仙草，是一種藥食兩用的嶺南草本植物，具有解暑、清熱等作用，選用的涼粉草，采自粵北九連山自有涼粉草種植基地，海拔300米，優(yōu)質(zhì)的水源土壤為涼粉草的生長(zhǎng)提供了天然的養(yǎng)分，不施化肥、農(nóng)藥，綠色有機(jī)，攝取天地之精華，自然之造化!

　　每一株涼粉草經(jīng)過種植、生長(zhǎng)、收割、曬干、分揀、熬制，從生產(chǎn)基地到餐桌，層層把關(guān)，絕不添加糖精、人造色素及防腐劑，涼粉還有另外一個(gè)美稱仙人粄，也是取名自涼粉草(仙人草)。涼粉既能解饑渴，又有清熱祛暑、降低血脂等多種功效，加上客家涼粉口感獨(dú)特，就連尋根問祖的臺(tái)灣、香港客人都慕名前來品嘗。

　　美味的仙人粄“涼粉”不需要太多材料，主要材料只是：野生涼粉草，山泉水，淀粉等。制成的仙人粄，呈黑色凝膠狀，烏黑發(fā)亮，劃開內(nèi)心，呈棕褐色，半透明，晶晶瑩瑩似古玉，是天然綠色食品，涼粉“味甘純正、嫩滑爽口”,若是加上蜂蜜，那味道及口感更讓人贊不絕口，吃完一碗還想第二碗。

實(shí)踐操作內(nèi)容

1.涼粉的系統(tǒng)講述;

2.涼粉原料的選購;

3.涼粉食材的預(yù)加工;

4.涼粉制作的基本標(biāo)準(zhǔn);

5.涼粉制作的制作步驟;

6.涼粉經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;

7.培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;

8.經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

以上就是關(guān)于涼粉培訓(xùn)的內(nèi)容，想要學(xué)習(xí)正宗的各種餐飲技術(shù)，可以來成都頂正小吃培訓(xùn)學(xué)校，我們有專業(yè)的烹飪老師，一對(duì)一教學(xué)，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。歡迎各位想要學(xué)習(xí)餐飲烹飪技術(shù)的朋友前來，我們提供學(xué)前免費(fèi)品嘗，如果你覺得滿意，再留下來學(xué)習(xí)。