豬耳營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及多種礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，利于人體健康。此萊具有健齒美容、延緩衰老、之功效。豬耳色澤醬紅，富含膠質(zhì)，味道香成，醇香甘美，形狀美觀。

　　提示：豬耳定要浸泡刮洗干凈，焯燙時(shí)要燙透，去凈污物和異味。熱時(shí)間不宜過長(zhǎng)。豬耳以鹵至入成爛為度。

培訓(xùn)內(nèi)容

　　1.鹵豬耳所用原料認(rèn)識(shí)及性能學(xué)習(xí);

　　2.鹵豬耳腌制、烹飪技巧;

　　3.鹵豬耳的全部工序配方及實(shí)際動(dòng)手操作;

　　4.鹵豬耳各種產(chǎn)品制作流程及技巧;

　　5.鹵豬耳制作設(shè)備使用維護(hù)及采購(gòu)渠道;

　　6.各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)渠道;

　　7.店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧。

培訓(xùn)課程安排

理論學(xué)習(xí)：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶 領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。 

自我實(shí)踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

技術(shù)支持

1、專業(yè)的老師，一對(duì)一的教你開店技術(shù)，開店方案

2、切實(shí)的指導(dǎo)店面招牌的設(shè)計(jì)

3、全面的指導(dǎo)個(gè)性化菜單設(shè)計(jì)

4、終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)，強(qiáng)大的學(xué)員信息數(shù)據(jù)管理技術(shù)支持

以上就是關(guān)于鹵豬耳培訓(xùn)的內(nèi)容，想要學(xué)習(xí)正宗的各種餐飲技術(shù)，可以來成都頂正小吃培訓(xùn)學(xué)校，我們有專業(yè)的烹飪老師，一對(duì)一教學(xué)，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。歡迎各位想要學(xué)習(xí)餐飲烹飪技術(shù)的朋友前來，我們提供學(xué)前免費(fèi)品嘗，如果你覺得滿意，再留下來學(xué)習(xí)。