重慶小面是一款發(fā)源于山城重慶的一種地方特色傳統(tǒng)小吃，屬于渝菜。小面屬于湯面類型，麻辣味型。雖然價格低廉，但用料考究。小面制作的佐料豐富，佐料是小面的靈魂，一碗面條全憑調(diào)料提味兒。先調(diào)好調(diào)料，再放入煮好面條。麻辣味調(diào)和不刺激，面條勁道順滑，調(diào)料香氣撲鼻，味道濃厚。

　　培訓內(nèi)容：

　　1、單店營業(yè)器具的選購、認識;

　　2、掌握使用重慶小面的核心材料、靈魂;

　　3、學習制作小面香油、麻辣紅油;

　　4、學習高湯的選材、鮮骨高湯的熬制;

　　5、學習麻辣小面的各種輔料、配料的制作;

　　6、學習小面的選材、面條的處理方法;

　　7、學習川味雜醬、牛肉、肥腸、榨菜肉絲等;

　　8、學習店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。

　　培訓方式：

　　按照重慶小面的配方，老師手把手教學，學員親自動手操作，一直要到學員能完全獨自操作重慶小面的這些調(diào)料制作的方法與要點為止。

　　培訓時間：

　　上午8:30-18:00，學員隨到隨學，學習時間可自由調(diào)配(如每天上午學，每個禮拜六禮拜天學習)，學員學會為止，正常的學習時間一般為3-5天左右，視個人學習能力而定。

　　培訓優(yōu)勢：

　　1、 1、隨到隨學，包教包會的，學習時間內(nèi)學不會可以免費繼續(xù)學習。

　　2、 2、提供原料和設備的購買商城的，學員可以在我們這里購買;還有一個渠道，我們會提供多家的購買市場，讓您可以貨比三家的選購。

　　3、 3、全套技術(shù)都教學得到的，只要是外面市場上比較流行的項目我們都會有教學的。

　　4、 4、簽訂學習合同，包教包會，學習技術(shù)有保障。

　　成都正巴蜀餐飲培訓學校是一家專業(yè)為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供技術(shù)培訓、開店指導、后期經(jīng)營發(fā)展等全方位服務的綜合性餐飲發(fā)展企業(yè)。學校擁有一支頂尖的技術(shù)培訓團隊，培訓場地明亮寬敞環(huán)境好，設備齊全。所有培訓項目均全方位培訓。