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成都川味面小面培訓(xùn)開課啦!現(xiàn)在川味面在市場(chǎng)上是非常受歡迎的,成都蜀味緣面食培訓(xùn)學(xué)習(xí)技術(shù)開面館,自己掌握所有川味面食制作的核心技術(shù),面對(duì)不同的產(chǎn)品,我們可以更好的掌握產(chǎn)品的味型,營(yíng)養(yǎng)搭配等等各個(gè)方面,而且在后期面館的經(jīng)營(yíng)發(fā)展中,還可以自己根據(jù)市場(chǎng)的變化和消費(fèi)者的更迭不斷創(chuàng)新,將從成都蜀味緣面食培訓(xùn)學(xué)校學(xué)來的傳統(tǒng)地道的川味面與當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕玫南嘟Y(jié)合,與現(xiàn)在口味,現(xiàn)在生活節(jié)奏相結(jié)合。面食培訓(xùn)學(xué)會(huì)技術(shù)后才能知己知彼,開面館才能百戰(zhàn)不殆!
【川味面學(xué)習(xí)流程】:
1、原材料及辣椒的識(shí)別與運(yùn)用
2、香辣紅油的制作技術(shù)
3、高湯的熬制及保管
4、各種面臊原材料初加工
5、各種臊子成品的制作及保管
6、面條的認(rèn)識(shí)及選擇
7、煮面的技巧
8、碗底調(diào)料的順序搭配
9、面食擺盤裝碗技巧
【川味面特點(diǎn)】:
一香:花生、芝麻醬、蔥、蒜等18種佐料配上新鮮水面,澆上熱氣騰騰鮮湯,濃香四溢。
二辣:朝天椒、大紅袍、花椒等多種配方辣味調(diào)料熬煮的油辣子,浸入剛煮好的面條,挑戰(zhàn)麻辣感官和味蕾極限
三提鮮:紅油、花椒油、醬油等多種佐料混搭,在配上一勺清湯,小面色澤多彩,晶瑩剔透!
培訓(xùn)種類:(紅湯、清湯、干拌)
以上就是小編今天帶來的全部?jī)?nèi)容了,學(xué)川味面小面技術(shù)就去成都蜀味緣餐飲技能培訓(xùn)學(xué)校,如果有意向?qū)W習(xí),趕快聯(lián)系我們吧。
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