老媽兔頭是成都非常著名的小吃之一， 成都人啃兔頭堪比上海人吃大閘蟹，越嚼越有勁。老媽兔頭是經(jīng)過(guò)由十幾味香料調(diào)制烹煮成的鹵水中鹵熟后，再經(jīng)過(guò)浸泡數(shù)個(gè)小時(shí)而成。老媽兔頭肉質(zhì)酥嫩，口味鮮香麻辣，越吃越香，回味無(wú)窮。

　　【課程內(nèi)容】

　　1、老媽兔頭原料、配料的認(rèn)識(shí)和選購(gòu);

　　2、兔頭的處理，清洗、去毛、去血水、去腥;

　　3、老媽兔頭腌制和上色;

　　4、鹵水的調(diào)制和配比;

　　5、口味的變換;

　　6、老媽兔頭的鹵制方法和時(shí)間;

　　7、核心技術(shù)的講解;

　　8、講解開店流程及經(jīng)營(yíng)管理.

　　【學(xué)習(xí)方式】

　　專業(yè)師傅手把手教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí);師傅在旁檢查指導(dǎo)，指導(dǎo)學(xué)員學(xué)習(xí)操作，包教會(huì)，學(xué)會(huì)為止。

　　【學(xué)習(xí)時(shí)間】

　　老媽兔頭學(xué)習(xí)時(shí)間一般為2-4天，根據(jù)個(gè)人掌握情況來(lái)定;隨到隨學(xué)，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，直到做出滿意口味為止。

　　老媽兔頭經(jīng)過(guò)這么多年的穩(wěn)步發(fā)展，已經(jīng)成為全國(guó)餐飲小吃界比較火爆的特色美食，兔頭口感辣而不燥，鮮嫩不腥，色澤鮮艷，深受大眾喜歡。想學(xué)習(xí)正宗老媽兔頭技術(shù)就到成都優(yōu)尚餐飲培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)，教師資歷資深，手把手教學(xué)，技術(shù)配比毫不保留，讓您學(xué)到真正的老媽兔頭技術(shù)。