油酥燒餅據(jù)說(shuō)，已有150多年的歷史了。清道光年間(1821-1850年)，有一個(gè)姓宋的孤身老人，在文廟大門西側(cè)，以賣油酥燒餅為生。后來(lái)，老人收山東人薛延年為徒。薛延年手藝學(xué)成之后，傳子傳女收學(xué)徒，以后更是代代相傳，于是會(huì)做油酥燒餅的人越來(lái)越多，也越來(lái)越有名氣。

　　蒙城油酥燒餅是安徽蒙城頗具特色的漢族名點(diǎn)，以小麥面粉為原料，制作手法獨(dú)特，講究配料和火候，烤熟后餅呈黃色，用火鉗挑開(kāi)，層層薄如紙，透明流油，焦酥可口。一個(gè)行家里手做出來(lái)的油酥燒餅絕對(duì)是色香味俱佳。蒙城油酥燒餅是桔黃色，用火剪一挑，層層迭迭，薄如竹紙，汪著油，透著香，看一眼就讓人口水直流。吃起來(lái)焦酥酥、香噴噴，吃了這個(gè)想那個(gè)，吃了這回想下回。油酥燒餅最好是現(xiàn)烤現(xiàn)吃，吃的時(shí)候要用兩手捧著，不然咬一口，焦酥的餅渣就會(huì)有不少掉落下來(lái)，實(shí)在可惜。放久了也會(huì)變軟，再烤一下還會(huì)焦酥如初，但味道則比現(xiàn)烤出來(lái)的遜色多了。

　　蒙城燒餅技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容詳情

　　1、蒙城燒餅食材選擇、辨別;

　　2、前期初加工、處理方法;

　　3、蒙城燒餅油酥的制作;

　　4、蒙城燒餅制作成型的方法和技巧;

　　5、蒙城燒餅烤制的方法和技巧;

　　成都優(yōu)尚餐飲培訓(xùn)中心小吃蒙城燒餅的培訓(xùn)項(xiàng)目、是以實(shí)際演示操作教課為主 .以只是理論講解分析為輔?？勺寣W(xué)員在很短的時(shí)間內(nèi)學(xué)會(huì)成品蒙城燒餅的制作。學(xué)完后獨(dú)立完成土家蒙城燒餅全部制作程序。我們會(huì)把全部蒙城燒餅技術(shù)傳授給 學(xué)員。其中包括神秘的蒙城燒餅專用醬料制作技術(shù)。蒙城燒餅醬料技術(shù)及配方全部由學(xué)員親自掌握。開(kāi)店經(jīng)營(yíng)是均是學(xué)員自己在材料市場(chǎng)采購(gòu)配制。不是學(xué)員的加盟費(fèi)。不讓學(xué)員經(jīng)營(yíng)時(shí)從公司購(gòu)買醬料。讓學(xué)蒙城燒餅的學(xué)員自己做老板賺錢。賺一分是一分。沒(méi)有額外負(fù)擔(dān)。請(qǐng)放心來(lái)報(bào)名學(xué)習(xí)。