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餐飲培訓(xùn)
更新時(shí)間:2018-07-02 01:53
鐘水餃培訓(xùn)
鐘水餃培訓(xùn)
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  • 課程級(jí)別
    入門級(jí)
  • 培訓(xùn)周期
    一周
  • 培訓(xùn)時(shí)間
    全日制
  • 課程費(fèi)用
    請(qǐng)?jiān)儍r(jià)
課程詳情

鐘水餃培訓(xùn)  

  想學(xué)做鐘水餃嗎?

  小小鐘水餃,是全國各地都能吃到的美味,但是現(xiàn)在一些離鄉(xiāng)背井的人常在所在城市期盼著能吃上一口家鄉(xiāng)的鐘水餃,一解思鄉(xiāng)之情。就是在這種背景之下,鐘水餃也趁勢火遍全國,去過你想學(xué)做鐘水餃,就來,跟著專業(yè)的老師學(xué)習(xí)怎么做四川鐘水餃,提升鐘水餃的制作水平。

  鐘水餃怎么做?鐘水餃做法配方

  鐘水餃?zhǔn)撬拇ㄊ≈貞c市著名的地方傳統(tǒng)小吃之一。以其獨(dú)特風(fēng)味蜚聲海內(nèi)外,有著中華老字號(hào)、中華名小吃、綠色小吃等稱號(hào)。最為著名的品種有紅油水餃和清湯水餃兩種,其中受歡迎的紅油水餃味微辣、鮮香、咸中帶甜,再配以該店特制的重慶酥鍋魁,真是別有一番風(fēng)味。在用材上,水餃與北方水餃的主要區(qū)別是全用豬肉餡,不加其它鮮菜,上桌時(shí)淋上特制的紅油,微甜帶咸,兼有辛辣,風(fēng)味獨(dú)特;在口味上,鐘水餃帶有甜味。

  項(xiàng)目介紹:

  本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)(理論課程)。開始實(shí)操課程,按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方,老師一對(duì)一示范操作,學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手, 老師旁邊督導(dǎo),反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

  鐘水餃的培訓(xùn)種類:

  紅油水餃和清湯水餃

  鐘水餃的培訓(xùn)課程:

  1、鐘水餃的和面與醒面與發(fā)面技術(shù)

  2、各種餡料的調(diào)制方法

  3、鐘水餃的搟制方法

  4、鐘水餃的烤制方法

  5、鐘水餃的攤制技巧

  6、學(xué)員反復(fù)操作

  7、設(shè)備的購買與維護(hù)

  起源故事

  鐘水餃?zhǔn)紕?chuàng)于1893年,創(chuàng)始人鐘燮森(字少白),因開業(yè)之初店址在重慶的荔枝巷,鐘水餃 故又稱荔枝巷鐘水餃。該店最為著名的品種有紅油水餃和清湯水餃兩種,其中又以紅油水餃為首,食客稱之為荔枝巷紅油水餃。

  營養(yǎng)價(jià)值

  尤其對(duì)于糖尿病患者、肥胖者及限制食量的人來說,有很大的好處。

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