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熟食是很多人都愛吃的,不管是作為零食還是菜品,都是不錯的選擇。重慶可欣熟食更是熟食中的精英,好吃美味,油而不膩,入口留香。該產(chǎn)品內(nèi)涵豐富的維生素,對身體健康有幫助。今天就為大家推薦一門值得學習的課程——桶子雞!
桶子雞的制作十分講究,原料采用三年以下,肉胰飽滿,胸脯掛油、形體園美的優(yōu)等肥嫩活母雞。宰燙褪毛,配以五味佐料,用文火煨制而成。使蒸熟的桶子雞,不迸口、不破皮、體形完美、色澤誘人、猶如生態(tài)。其味荷香撲鼻,食之咸香質脆,肥而不膩,愈嚼愈香、回味綿長。 桶子雞是開封歷史上獨具一格的回族食品,久負盛名。據(jù)考,在北宋時期就有一家灑樓擅長烹制桶子雞,后隨宋室南遷,遂在南京開業(yè),歷數(shù)百年而不衰。清咸豐五年(1955年),桶子雞創(chuàng)始人的后裔重返故里開封,并帶回一桶"陳年老湯"隨在開封辦起桶子雞店。
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