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餐飲培訓(xùn)
正宗萬州烤魚培訓(xùn),重慶哪里培訓(xùn)好?
來源:樂一廚 時間:2019-12-21 17:32:32        瀏覽:1133
  正宗萬州烤魚培訓(xùn),重慶哪里培訓(xùn)好?萬州烤魚是屬于重慶漢族傳統(tǒng)名菜,屬于正宗重慶菜系。據(jù)說川式烤魚的由來是從非洲傳來的,一名捕到魚的非洲土著,烤了很久魚還未熟,便把那條魚加入湯汁調(diào)味料邊吃烤,發(fā)現(xiàn)比

  正宗萬州烤魚培訓(xùn),重慶哪里培訓(xùn)好?萬州烤魚是屬于重慶漢族傳統(tǒng)名菜,屬于正宗重慶菜系。 據(jù)說川式烤魚的由來是從非洲傳來的,一名捕到魚的非洲土著,烤了很久魚還未熟,便把那條魚加入湯汁調(diào)味料邊吃烤,發(fā)現(xiàn)比以往任何時候都鮮美,從此就有了這道美味,烤魚相傳已有千余年歷史。另外一個說法是烤魚源于風(fēng)景如畫的長江三峽之巫峽大寧河邊,距今已有兩千余年歷史,大寧河沿途崎嶇,條件艱苦,常年沿江纖夫們常將河中之魚以木材烤制后作充饑之用,有日,一纖夫?qū)⒂椭罢{(diào)料加入魚中邊考邊吃,其魚美味無比,以便為烤魚之雛形。萬州烤魚把魚剖洗凈后平放在鐵夾中,放在爐上用木炭燒烤,盛到專用鐵盤中,澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出底料,放上西芹、豆芽等爽口菜??谖断汤薄Hf州烤魚采用“先烤后燉”的獨特做法,融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。

  培訓(xùn)項目

  萬州烤魚、萬州烤活魚、巫山烤魚

  項目特色

  辣中帶爽,鮮中帶香,香辣可口,濃郁飄香,過口不忘

正宗萬州烤魚培訓(xùn),重慶哪里培訓(xùn)好?

  培訓(xùn)內(nèi)容

  1.魚的品種選購

  2.魚的宰殺技巧和刀工練習(xí)

  3.香料的認(rèn)識,烤魚腌料的配置

  4.烤魚特制醬料的熬制

  5.原材料好壞鑒別

  6.材料的預(yù)處理

  7.烤魚紅油的熬制

  8.湯料的熬制

  9.魚裝盤和配菜搭配,擺放

  10.各種口味烤魚的腌制和烤制技術(shù)

  培訓(xùn)課程安排

  理論學(xué)習(xí):

  1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

  2.項目技術(shù) 詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。

  3.店鋪經(jīng)營小技巧,輕松 創(chuàng)造財富。

  示范講解:

  1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。

  2.老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。

  自我實踐:

  1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。

  2.自己操作所有流程,制作出成品,老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

  3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。

正宗萬州烤魚培訓(xùn),重慶哪里培訓(xùn)好?

  培訓(xùn)時間

  不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。

  特別優(yōu)惠

  1.指導(dǎo)招牌設(shè)計。 2.指導(dǎo)菜單設(shè)計。

  重慶樂一廚餐飲培訓(xùn)中心是一家專門從事特色小吃培訓(xùn)的連鎖機構(gòu),擁有超過300種以上的小吃培訓(xùn)項目,所有小吃項目都發(fā)源于原產(chǎn)地,保證原汁原味,并結(jié)合頂正真誠扶持創(chuàng)業(yè)多年的經(jīng)驗,打造出一系列真正適合中小型創(chuàng)業(yè)者開店經(jīng)營的套餐項目,無論你是開大型美食城賺大錢,還是開個小店小本經(jīng)營,也或者是用小推車來入門做生意,你都可以在這里找到適合你的創(chuàng)業(yè)項目。

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培訓(xùn)地點: 重慶市
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