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柴火雞怎么做,重慶去哪里學習?
來源:御味臻 時間:2020-01-03 17:07:08        瀏覽:468
  柴火雞怎么做,重慶去哪里學習?柴火雞是一道色味俱全的西南現(xiàn)代佳肴,制作方法吸取了川菜及川味火鍋的特點,屬于川菜系雞肴中的一種,以制作簡易,貼近大自然,味道香辣為特點。下面就和小編一起看看吧?! ∫?/div>

  柴火雞怎么做,重慶去哪里學習?柴火雞是一道色味俱全的西南現(xiàn)代佳肴,制作方法吸取了川菜及川味火鍋的特點,屬于川菜系雞肴中的一種,以制作簡易,貼近大自然,味道香辣為特點。下面就和小編一起看看吧。

柴火雞怎么做,重慶去哪里學習?

  一、柴火雞的制作方法

  材料:土雞一只,菜油200ml,姜、蒜米、花椒等少許,醬料100g,配菜任選若干。

  特別設(shè)備:土灶臺,鐵鍋,柴薪或碳。

  烹制方法:

  1、準備:a、殺雞并且砍好 b、準備著佐料 c、和玉米粉;

  2、加入200ml菜油,至油熱,將切好的雞肉下鍋炒制,炒至黃色但不能超過3分鐘;

  3、加入適量白酒、醋、泡菜、大蒜,翻炒混勻;

  4、加入秘制醬料,炒至香味出來但不能超過1分鐘;

  5、加入雞血、雞雜、蔬菜,貼玉米饃,蓋上鍋蓋悶3-5分鐘;

  6、開蓋食用。

柴火雞怎么做,重慶去哪里學習?

  二、柴火雞的特色

  不知不覺現(xiàn)代都市的人們已經(jīng)遠離自然、遠離森林很久了,現(xiàn)在家里都是用天然氣做飯,更是忘了那遙遠的生火做飯的年代。當突然看到有家飯店在生火做飯,就忍不住想嘗一嘗。

  柴火雞這個菜品是抓住了人們的好奇心,使人們紛紛進去品嘗。但是,用柴火烹制出來的柴火雞味道確實很獨特,深受廣大食客的喜愛。柴火雞很原生態(tài)、接地氣,既懷舊又新鮮,柴灶炒菜讓人想起童年時代的記憶。

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