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又是一年七夕節(jié),這對(duì)餐飲行業(yè)來說是一個(gè)營銷的機(jī)遇,很多餐廳也瞄準(zhǔn)了這一節(jié)日消費(fèi)。隔壁的情侶成雙成對(duì),單身的人們也得吃飯?,F(xiàn)在的社會(huì)狀況下,獨(dú)身者越來越多,一個(gè)人住的獨(dú)居者,也正成為商業(yè)社會(huì)主流消費(fèi)者。所以餐飲行業(yè)如何去抓住獨(dú)居者這一消費(fèi)群體,也是值得考慮的問題。易廚易店以專業(yè)從事餐飲培訓(xùn)多年的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)告訴你,哪些項(xiàng)目可以留住單身客戶。
重慶小面。一高一矮兩張板凳,就能形成一張單位面積最小的餐桌。一只小小的土碗,或者一個(gè)毫不起眼的搪瓷缸子,一只手就能抓扯出來的面條,幾莖青菜,三兩分鐘煮畢,五六分鐘下肚。吃重慶小面不用講究形象,不用在意吸面的姿勢不優(yōu)雅,人們吸溜吸溜的吃著面條,即使聲音偏大,旁人也不會(huì)有異樣眼光。重慶小面面條勁道順滑,湯料香料撲鼻,味道濃厚,三下五除二就能把一碗小面吃盡,是很多獨(dú)居者的第一選擇。同類的還有重慶酸辣粉,老麻抄手等等。
冒菜?;疱伿且蝗喝说拿安?,冒菜是一個(gè)人的火鍋。很多人覺得吃火鍋是具有儀式感的,沒吃一次像是一次慎重的決定:與合適的人,在合適的腸胃狀態(tài)下,店合適的才。一個(gè)人吃火鍋多多少少有些索然無味,至少也要兩個(gè)結(jié)伴。那一個(gè)人想吃火鍋了怎么辦?可以選擇去吃冒菜。冒菜的湯汁做法與火鍋類似,顧客選好想要吃的菜,把菜用一個(gè)筐子裝好在湯汁里燙熟,放到碗里,碗里要提前調(diào)好各種佐料,順便再舀一勺湯汁澆上,一份冒菜就可以端到客人面前,供顧客享用。冒菜無需多人一起分享,特別適合想吃火鍋的獨(dú)居者。同理,火鍋米線也可以滿足既想吃火鍋又想吃米線的獨(dú)居者。
涼皮涼面、關(guān)東煮、陜西肉夾饃、軍屯鍋盔、山東煎餅、脆皮玉米、雞翅包飯等各類特色小吃。一個(gè)人走在路上,順便買上一份涼面,再提一份涼蝦,就能滿足腸胃的需求,安逸巴適。
根據(jù)咨詢機(jī)構(gòu)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),2012年以來中國成年獨(dú)居人口增長了16%,達(dá)到7700萬,到2021年該數(shù)字將上升到9200萬。中國市場對(duì)于單身經(jīng)濟(jì)也越來越敏感。“單身狗”越來越多,所以餐飲行業(yè)的投資創(chuàng)業(yè)者們也需要好好想想如何去把握這一消費(fèi)群體。
易廚易店餐飲小吃培訓(xùn)中心,專業(yè)從事小吃培訓(xùn),鹵菜培訓(xùn),烤魚培訓(xùn),火鍋培訓(xùn),小面培訓(xùn),燒烤培訓(xùn),早餐培訓(xùn),酸辣粉培訓(xùn),串串培訓(xùn),米線培訓(xùn),冷飲培訓(xùn)等等,易廚易店先后榮獲重慶優(yōu)秀誠信單位、職業(yè)技能培訓(xùn)示范基地、餐飲培訓(xùn)示范基地、雙創(chuàng)餐飲指定培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、重慶市A級(jí)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等榮譽(yù)稱號(hào)。易廚易店不僅向?qū)W員傳授核心技術(shù),還提供三年免費(fèi)技術(shù)升級(jí)服務(wù),營建支持、后廚的技術(shù)支持、經(jīng)營管理支持、營銷策劃支持等服務(wù)。
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