拌菜是一種簡便制作涼菜的方法，按菜的原料又可分為生拌、熟拌兩種，主要都是通過刀工、調(diào)味而成。主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調(diào)方法有著截然的區(qū)別，它的主要特點(diǎn)是：選料精細(xì)、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。

紅景泰餐飲培訓(xùn)種類：

面食培訓(xùn)，缽缽雞培訓(xùn)，煎餅果子培訓(xùn)，串串香培訓(xùn)，火鍋培訓(xùn)，川菜培訓(xùn)，涼菜培訓(xùn)，鹵菜培訓(xùn)，冒菜培訓(xùn)，麻辣燙培訓(xùn)，早餐培訓(xùn)，酸辣粉培訓(xùn)，羊肉湯培訓(xùn)，四川小吃培訓(xùn)，一對一教學(xué)，價(jià)格透明，中途無任何收費(fèi)，全程實(shí)踐動(dòng)手操作，零基礎(chǔ)上手，培訓(xùn)課程包括，專業(yè)核心技術(shù)培訓(xùn)，食材原料保管與應(yīng)用，開店指導(dǎo)，廚具清單，調(diào)味料清單等，歡迎前來品嘗，滿意后在學(xué)習(xí)，提供食宿。

涼菜培訓(xùn)詳情

紅景泰培訓(xùn)內(nèi)容

★涼拌海帶 ★涼拌藕片 ★刀拍黃瓜 ★涼拌豆絲 ★多味豆芽 ★香辣腐竹 ★涼拌香芹 ★老醋花生 ★涼拌瓜皮 ★涼拌萵苣 ★酸辣包菜 ★香脆筍 ★龍口粉絲 ★涼拌海帶 ★泡椒海帶絲 等等

培訓(xùn)費(fèi)用 包教包會(huì)，包吃包住，免技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、免學(xué)習(xí)材料費(fèi)、免資料費(fèi)、免費(fèi)終身技術(shù)升級、中途不收任何費(fèi)用。

紅景泰培訓(xùn)課程

1、涼菜的系統(tǒng)講述;

2、涼菜原料的選購;

3、涼菜食材的預(yù)加工;

4、涼菜味型確定;

5、涼菜系列味汁的調(diào)制;

6、涼菜加工的基本標(biāo)準(zhǔn);

7、涼菜加工的工藝步驟;

8、涼菜的拌料方法;

9、涼菜系列調(diào)味的須知與運(yùn)用;

10、涼菜菜品經(jīng)營定價(jià)原則;

11、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;