燒烤，可能是人類最原始的烹調(diào)方式，是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個(gè)比較接近熱源的位置來(lái)加熱食物。一般來(lái)說(shuō)，燒烤是在火上將食物(多為肉類)烹調(diào)至可食用，因此臺(tái)灣亦有稱此為烤肉;現(xiàn)代社會(huì)，由于有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。

　　小小的燒烤是個(gè)大大的市場(chǎng)，每年我們會(huì)從五個(gè)角度來(lái)做行業(yè)分析，行業(yè)概況、行業(yè)環(huán)境、燒烤狀況、趨勢(shì)對(duì)策。地球人都知道的常識(shí)是燒烤是小本創(chuàng)業(yè)暴利行業(yè)，但是真正一旦經(jīng)營(yíng)起來(lái)就知道了，事情不像你想象的那么簡(jiǎn)單。

　　燒烤的技術(shù)在于三個(gè)方面：

　　1、材料的腌制。腌制材料是最重要的環(huán)節(jié)，使用什么腌制、腌制多長(zhǎng)時(shí)間、怎么腌制直接決定了月考出來(lái)東西的口味。腌制好壞對(duì)燒烤口味影響很大。

　　2、燒烤手法。熟練地?zé)竟臼址ê馨?，烤的又多又快，而且美觀。

　　3、燒烤時(shí)間的把握。多長(zhǎng)時(shí)間口味最佳，也是檢驗(yàn)燒烤技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)之一，什么材料烤焦好吃，什么材料考嫩好吃。

　　做好燒烤我認(rèn)為技術(shù)本身很重要，因?yàn)楹芏嗟胤降臒驹砣缦拢簬煾祹煾担絺髟胶?jiǎn)單。我舉個(gè)例子，A師傅帶了徒弟B，教的時(shí)候用了26味秘制調(diào)料，B經(jīng)營(yíng)了一段時(shí)間后也了帶徒弟C，教的時(shí)候用了21味，因?yàn)樗X(jué)得好像沒(méi)有什么影響，C經(jīng)營(yíng)了一段時(shí)候后也帶了個(gè)徒弟D，結(jié)果有點(diǎn)虎，只用了14味，他覺(jué)得好像沒(méi)有什么太大影響也能吃，所以一個(gè)正在正宗的技術(shù)就是這樣消失的。

　　那么，長(zhǎng)沙什么地方專門教人燒烤技術(shù)?學(xué)燒烤技術(shù)就到長(zhǎng)沙飄飄香，老師都是手把手教你操作，隨叫隨到，全部授權(quán)配方、全部真材實(shí)料，如果你還有其它問(wèn)題，可以直接咨詢我們。