長沙破酥包培訓，哪個培訓機構好？破酥包子是云南昆明的漢族風味小吃，是由低筋精白面粉、熟豬油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成。破酥包子含有蛋白質、碳水化合物、維生素，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。長沙食尚香小吃培訓中心結合系列包子培訓課程提供給學員更好的知識。

　　培訓內容：

　　破酥包技術培訓

　　課程安排：

　　理論學習：

　　1、培訓老師講解開店流程，包括店面選址、人員配備和采購物資等。

　　2、詳細解批破酥包技術，包括原材料選擇及采購、口味變換及配比等。

　　3、培訓老師講解店鋪經(jīng)營小技巧，讓學員輕松創(chuàng)造財富。

　　實操學習：

　　1、培訓老師進行手把手的實戰(zhàn)示范講解及操作。

　　2、培訓老師在實踐操作過程中，帶領學員回憶理論學習階段中的開店技巧、原材料選擇、采購、成本及預算等。

　　3、培訓老師引導學員反復操作，熟練操作破酥包制作流程，直到獨立完成成品，老師進行品嘗及評價。

　　課程制作：

　　1.200克(中筋或低筋)面粉和酵母，放干凈無油無水的盆里，陸續(xù)加110克水，筷子攪合成面團，稍微揉圓，蓋塊濕布，放溫暖的地方發(fā)酵1-1.5小時，至兩倍大)。

　　2.50克豬油和100克面粉，混合揉圓團，放冰箱冷藏。

　　3.鍋放涼水，加點姜片和料酒把豬肉煮熟，煮熟豬肉晾涼后切碎顆粒，加點切粒云腿，小蔥切蔥末。

　　4.油酥從冰箱里取出揉圓，分6等分。發(fā)酵好的面團揉光滑，分6等分，對折下，稍微壓成面餅，包油酥團捏緊，再壓成圓面餅，搟成長條，卷起來，卷好面團蓋上濕布，醒20分鐘。

　　5.這時拌餡料，加少許鹽、醬油、白糖和草果粉拌勻。

　　6.醒好的面團，繼續(xù)搟長條，卷起來，對折壓成包子皮，包餡做包子，冷水上鍋，蒸20分鐘，關火后虛蒸3分鐘即可。

　　創(chuàng)業(yè)扶持：

　　1、聘請多年從事餐飲行業(yè)的名廚，進行手把手教學，實操演練，包教包會。

　　2、市面上想學的近400多項熱門餐飲小吃項目都在這里，正宗口味，學會為止。

　　3、對每位學員都進行創(chuàng)業(yè)扶持指導，一對一分享開店選址、原料采購和店鋪管理經(jīng)驗。