缽缽雞是一種傳統(tǒng)名小吃，主要是將菜品經(jīng)過特殊加工后晾涼串成串后冷浸在缽缽中的各種口味的佐料中，食用時自取自食，口感脆、韌、爽，還增添一些趣味。

　　缽缽雞和冷鍋串串的區(qū)別：

　　說到它們的區(qū)別，首先先說下它們的相同之處，缽缽雞和冷鍋串串都是把菜品煮熟后在串成串放在油湯里浸潤。區(qū)別主要在于

　　油湯的湯料了，串串香的湯料是由大量的佐料和油組成，口味相對來說是非常的厚重，屬于火鍋類的重口味。缽缽雞的底湯是以雞湯為主，加上紅油就可以了，沒有特別多的打了，口感比較清淡新鮮。所以這就是為什么在夏天炎熱的天氣里，依然會有很多人喜歡吃缽缽雞的緣故。

　　缽缽雞課程培訓內(nèi)容：

　　1、缽缽雞原料和配料的選購和認識;

　　2、缽缽雞原料的處理方法;

　　3、缽缽雞的高湯的熬制方法。

　　4、缽缽雞的配菜的制作和搭配;

　　5、缽缽雞各種味型的調(diào)制和配比等。

　　6、缽缽雞紅油制作、使用與保存方法。

　　缽缽雞具有口味新奇，口感鮮脆，甜咸適中，麻辣鮮香的特點。想要做出好的缽缽雞，首先要看方子正不正宗，其次要看制作的工藝精細與否，選材還得要專業(yè)，具有綠色健康，不添加防腐劑，要做到健康美味。佛山煌旗小吃培訓中心缽缽雞課程已經(jīng)有十多年的教學經(jīng)驗，十幾年的地道老師傅親自授課，專業(yè)、手把手教學指導，學員親自動手操作學習，做出來的缽缽雞口味正宗，回頭客多，深受大眾歡迎。佛山煌旗小吃培訓中心歡迎您先考察嘗味道，再簽訂合同學習，精準配方，簡單易學。