像麻辣燙這種平民化的食物最能反映古老的民俗風(fēng)情，“麻辣燙”調(diào)出的味豐富多彩，以麻辣燙鮮為特色，辣出巴蜀人的豪爽秉性，燙出三千年的巴渝文明?，F(xiàn)在很多人創(chuàng)業(yè)都會(huì)選擇開(kāi)一家麻辣燙餐館，如果你也想要學(xué)做麻辣燙的話(huà)，那就推薦你來(lái)引航餐飲培訓(xùn)中心，在引航我們開(kāi)設(shè)了專(zhuān)業(yè)的麻辣燙培訓(xùn)班，如果你也想要賺錢(qián)，就趕緊來(lái)咨詢(xún)引航吧！

課程特色

在街頭巷尾的這些小小的麻辣燙，沒(méi)有豪華的裝修、沒(méi)有名貴的菜品、沒(méi)有笑得跟花一樣的餐廳領(lǐng)班、甚至連一塊像樣的招牌都沒(méi)有，幾張桌子，兩個(gè)灶臺(tái)，滿(mǎn)地的竹簽，就這樣天天圍著一圈子人，吃得有滋有味，忘乎所以。那感覺(jué)就是一個(gè)字：“爽”!

培訓(xùn)流程

1、麻辣燙原料及香料的特點(diǎn)及作用;

2、麻辣燙原材料的識(shí)別、鑒定、加工及運(yùn)用;

3、清油麻辣燙底料的炒制方法;

4、牛油麻辣燙底料的炒制方法;

5、清香型麻辣燙底料的炒制方法;

6、濃香型麻辣燙底料的炒制方法;

7、不同麻辣燙味型的調(diào)制技術(shù);

8、老油的清洗、提煉技術(shù);

9、常見(jiàn)菜品的制作、保管、保鮮技術(shù);

10、常見(jiàn)味碟制作技術(shù);

11、高湯的制作技術(shù);

12.菜品搭配禁忌;

13. 麻辣燙店選址技巧;

14.開(kāi)店的注意事項(xiàng)及成功法則

培訓(xùn)品種

串羊肉、串雞脯、火腿腸、串肥腸、串肚片、串豬血、串雞血、串雞心、串肉丸、香腸串鴨胗、串魚(yú)腸、串魚(yú)泡、串魚(yú)丸、串海帶、串魷魚(yú)、串墨魚(yú)、串青蝦、鵪鶉蛋、串豆腐、串蘑菇、串菠菜、串千張、串白菜、串生菜、金針菇、串干子、串藕片、串茄片

在引航餐飲培訓(xùn)參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)，引航將毫無(wú)保留，手把手地教您、讓您順利地掌握技術(shù)，直到您能熟練地操作，自己?jiǎn)为?dú)做出來(lái)的食品和您考察時(shí)品嘗的口味、香味、色澤完全一致。學(xué)習(xí)期間，我們會(huì)根據(jù)我們多年經(jīng)營(yíng)總結(jié)出來(lái)的經(jīng)驗(yàn)為您講解本著互利互惠，誠(chéng)信雙贏(yíng)的原則和各地有識(shí)之士共同努力。今天，已有不少的人因選擇引航的餐飲項(xiàng)目而實(shí)現(xiàn)個(gè)人夢(mèng)想，并享有快樂(lè)、富裕的生活。