一、課程介紹：

　　陜西名吃臊子面，歷史悠久，在陜西面食中，素來(lái)臊子面的地位就就高出一等。臊子面故而又名“嫂子面”或者“哨子面”，而“哨子面”可能是由于諧音轉(zhuǎn)化而來(lái)，是陜西關(guān)中地區(qū)的風(fēng)味小吃，品種流傳至今多達(dá)數(shù)十種。陜西臊子面吃口柔韌滑爽，它的最大特點(diǎn)是面條細(xì)長(zhǎng)，厚薄均勻，臊子鮮香，面湯油光紅潤(rùn)，味鮮香渾厚而不膩。臊子面最出名以岐山哨子面鄉(xiāng)土風(fēng)味尤為濃厚，以酸辣著稱(chēng)。經(jīng)過(guò)不斷的發(fā)展，臊子面到現(xiàn)在，品種已多達(dá)數(shù)十種,以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韌滑爽,其中以岐山臊子面享譽(yù)最盛，岐山面要求寬湯,即湯多面少,并突出酸辣味。

　　二、培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、傳授陜西臊子面相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí);

　　2、陜西臊子面實(shí)際操作各種底料的配制及加工;

　　3、陜西臊子面實(shí)際操作原料的選購(gòu),加工技巧與過(guò)程;

　　4、實(shí)際操作陜西臊子面的制作過(guò)程及傳授各種技巧;

　　5、講解陜西臊子面的和面、煮面、調(diào)面的具體流程及操作方法;

　　6、實(shí)際操作陜西臊子面所需配料的具體調(diào)制方法;

　　7、認(rèn)知制作陜西臊子面所需的各種灶具;

　　8、講解開(kāi)店選址、開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備、店內(nèi)布置、開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)、原料采購(gòu)、成本控制、價(jià)格定位等。

　　三、天味項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)：

　　A、陜西臊子面優(yōu)勢(shì)一

　　美味當(dāng)前獨(dú)一無(wú)二。陜西臊子面燒烤采用兩重加熱，烤出來(lái)的肉能更好的鎖住肉汁，口感格外鮮嫩。再配加總部的調(diào)料，創(chuàng)造出堪稱(chēng)完美的全新美味。韓流盛行旺上加旺。陜西臊子面結(jié)合國(guó)人口味，對(duì)配方配料加以改良，更容易被國(guó)人接受。

　　B、陜西臊子面優(yōu)勢(shì)二

　　概念新奇誘人賣(mài)點(diǎn)。陜西臊子面烤肉能有效保持烤品的原汁原味和營(yíng)養(yǎng)。還不斷推出烤主食烤雞蛋，就憑這些賣(mài)點(diǎn)足以吊起消費(fèi)者的胃口。燒烤煎炙樣樣全能。陜西臊子面烤肉能烤煎多種菜品，無(wú)論是肉類(lèi)、海鮮、 鮮菜一爐烤盡。

　　C、陜西臊子面優(yōu)勢(shì)三

　　兼顧營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)氣益中。陜西臊子面不破壞肉及菜品的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，適合人們身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求并配以幾十種中草藥制成的調(diào)料，久食具有滋補(bǔ)、養(yǎng)生之功效。自己動(dòng)手樂(lè)趣多多。陜西臊子面烤肉為客戶準(zhǔn)備全套用具，客戶可以親自動(dòng)手享受燒烤樂(lè)趣。

       四、特別優(yōu)惠：

      指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。 指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。