杭州生日蛋糕培訓(xùn)課一般學(xué)什么?生日蛋糕是個(gè)非常有市場(chǎng)前景的項(xiàng)目，而且現(xiàn)在的人們?cè)絹碓阶⒅厣畹膬x式感，所以更加喜歡用蛋糕來滿足自己過生的需求。有的朋友喜歡蛋糕是忠于對(duì)蛋糕制作的興趣，有的朋友喜歡蛋糕是純粹迷戀甜美的味道，也有朋友喜歡蛋糕是想在行業(yè)內(nèi)謀得一席發(fā)展之地……每個(gè)過生日都會(huì)購(gòu)買生日蛋糕，所以開生日蛋糕店當(dāng)老板非常有前景。想要學(xué)習(xí)蛋糕制作技藝的話可以了解蛋糕培訓(xùn)的相關(guān)知識(shí)，那么生日蛋糕培訓(xùn)一般要學(xué)習(xí)哪些知識(shí)呢?小編下面來為大家講解一下。

　　一、蛋糕基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)。

　　1、工具和原料的認(rèn)識(shí)(抹刀、花嘴、裱花袋、轉(zhuǎn)臺(tái)、烤箱)。

　　2、烘焙基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)(烤箱的認(rèn)識(shí)、溫度非調(diào)控)。

　　3、裱花嘴的使用。

　　二、威風(fēng)蛋糕胚的制作與烘烤。

　　1、蛋白打法、翻伴的手法。

　　2、蛋糕烤制的注意事項(xiàng)、爐溫的掌控。

　　戚風(fēng)胚有不同的配方，可以根據(jù)客戶的需求去調(diào)整其軟硬程度、甜度以及柔韌度，加高款也用不同的配方，防止倒塌，這個(gè)應(yīng)該是最容易學(xué)習(xí)的部分，老師給你配方和注意事項(xiàng)，按照要求去做，一般都可以成功的;

　　三、蛋糕抹胚練習(xí)。

　　1、抹胚的手法和關(guān)鍵技巧掌握。

　　2、練習(xí)一刀抹面手法、抹刀的正確角度。

　　四、蛋糕成品制作。

　　1、卡通蛋糕叮當(dāng)貓：蛋糕的布局，拉線的手法、蛋糕噴絲的正確手法技巧掌握。

　　2、歐式水果蛋糕：各種水果的切塊法、蛋糕的布局。

　　3、巧克力淋面蛋糕：淋面的制作與溫度的掌握、淋面的技巧。

　　在所有準(zhǔn)備工作都充分的情況下，一個(gè)獨(dú)具創(chuàng)意的巧克力插件或者翻糖裝飾會(huì)讓你的生日蛋糕更加眼前一亮，告別千篇一律的傳統(tǒng)插件，掌握手工巧克力裝飾的制作方法，提升生日蛋糕的整體形象和氣質(zhì)。

　　五、異性蛋糕。

　　1、立體芭比娃娃的制作。

　　2、抹胚的方法和技巧。

　　3、圍邊和花邊的應(yīng)用。

　　學(xué)習(xí)測(cè)試評(píng)比花邊的技巧。蛋糕的抹面、蛋糕的布局。一個(gè)生日蛋糕的好看與否，80%要取決于這個(gè)蛋糕的抹面完美程度，只要你的抹面很精致，不放任何裝飾都會(huì)讓人看起來優(yōu)雅大氣，反之如果你的抹面做不好，裝飾再花哨的搭配也是無濟(jì)于事，所以抹面可以說是奶油蛋糕的精髓和靈魂，在老師的指導(dǎo)下練好一刀收是很多人的學(xué)習(xí)目標(biāo)。

　　好了，以上就是本期生日蛋糕一般會(huì)學(xué)到的所有內(nèi)容，更多烘焙培訓(xùn)、西點(diǎn)培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)相關(guān)的資訊，請(qǐng)關(guān)注杭州酷德裱花蛋糕西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校。