炸雞鎖骨是一道在全國范圍內(nèi)都頗受歡迎的大眾美味小吃，在各種炸雞類食品日益豐富且占據(jù)廣大市場份額的今天，炸雞鎖骨也逐漸成為其中的頂梁柱之一，從路邊攤到街邊小店，再到各種連鎖開店培訓品牌，炸雞鎖骨搖身一變，成為了眾多小本創(chuàng)業(yè)者眼中的香餑餑之一，而且它色澤金黃，外酥里嫩，味妙可口，回味無窮，令品嘗者無不為之驚嘆叫絕。

食尚香培訓流程

1、炸雞鎖骨的發(fā)展史。

2、炸雞粉、面包糠、腌粉等原料認識;炸爐、恒溫箱等設(shè)備認識和使用方法。

3、雞腿、雞翅、雞塊、雞柳、雞鎖骨等腌制方法。

4、千島醬等各種風味醬的做法。

5、各種調(diào)味粉的配方。

6、炸雞腿、炸雞翅、上校雞塊、無骨雞柳、雞鎖骨等炸雞系列整個操作工藝流程。

7、各種漢堡、千島熱狗、炸雞鎖骨、三明治制作方法及工藝流程;西式炸點制作及工藝流程。

8、復習制作技術(shù)，獨立完成產(chǎn)品的制作;反復實踐操作,熟練操作流程。

9、炸雞粉等原料的保養(yǎng)及機器設(shè)備的維護。

10、學員享受終生免費跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級服務(wù)。

食尚香示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

食尚香自我實踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。實際操作內(nèi)容1.炸雞鎖骨的原料、配料的選取、初加工與保存。2.各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方、配比及調(diào)制。3.炸雞鎖骨等主料及配料的全部制作流程。4.學員實踐學習炸雞鎖骨的制作工藝及管理流程。5.復習制作技術(shù)，獨立完成產(chǎn)品的制作。