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炒面和炒飯、炒粉等都是夜市攤中的火爆項(xiàng)目,也是中國的傳統(tǒng)特色美食。炒面的制作相對簡單,且配菜豐富多彩,各種肉類、海鮮類、蔬菜類都可以搭配一起炒制。炒面出餐快,味道可口,剛出鍋的炒面還有著濃郁的鍋氣香味,令人心曠神怡,食欲大開。
培訓(xùn)內(nèi)容:
1.單店?duì)I業(yè)器具的選購、認(rèn)識。
2.學(xué)習(xí)炒面原料的選擇和初加工。
3.學(xué)習(xí)炒面面條的初加工制作。
4.學(xué)習(xí)炒面秘制醬汁和調(diào)味料的制作。
5.學(xué)習(xí)各種配菜的加工制作。
6.學(xué)習(xí)炒面的炒制技巧和實(shí)操制作。
炒面培訓(xùn)流程:
一、定位顧客,選擇店址
二、定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價格制定
三、炒面店面布置,裝修
四、制作炒面設(shè)備采購
五、制作炒面原料采購
六、炒面店審批手續(xù),辦理各項(xiàng)證書
炒面培訓(xùn)時間:
隨到隨學(xué),不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止,一般學(xué)習(xí)3-5天,具體視個人掌握情況來定。
炒面培訓(xùn)品種:
蛋炒面,揚(yáng)州炒面、咖喱炒面、肉絲炒面、三鮮炒面,雞丁炒面,牛肉炒面,牛肉炒粉干,蝦仁炒、三鮮炒河粉,三鮮炒粉絲,三鮮炒米粉等。
學(xué)習(xí)炒面技術(shù)選擇南京新食紀(jì)餐飲培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)。南京新食紀(jì)餐飲培訓(xùn)中心傳授的炒面技術(shù)在口味上有著很強(qiáng)的競爭力,師傅手把手教學(xué)制作,傳授核心技術(shù)配方,學(xué)員親自動手制作,操作簡單快捷,易上手,沒有規(guī)定的學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。
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