百味雞，歷史悠久，源于我國四川一帶的有名涼菜，興起于明清時期，到目前已有一百多年的歷史了。

　　培訓(xùn)競爭優(yōu)勢

　　1.主打產(chǎn)品百味雞的競爭優(yōu)勢企業(yè)產(chǎn)品營養(yǎng)健康非常好吃。

　　2.同一類百味雞產(chǎn)品銷售量非常好，品牌形象也很高。

　　3.百味雞新型產(chǎn)品研發(fā)投入相對比較高，知名品牌產(chǎn)品質(zhì)量有安全保障。

　　4.百味雞均應(yīng)用新鮮料提純，讓美味可口與身心健康極致相融。

　　5.全國連鎖品牌機構(gòu)，隨到隨學(xué)，有實力有保障!

　　百味雞，我國涼菜美食中比較有人氣代表的菜品，集麻、辣、鮮、香、嫩、爽為一身特色，以農(nóng)家土雞為原料，將其煮熟冷卻后，用木棒給雞肉進行敲酥、拉絲，再放入花椒油、辣椒、食用鹽油等佐料進行調(diào)味，出品的口感鮮香入味、肉嫩爽口，極受人們歡迎，是目前上海煌旗餐飲培訓(xùn)學(xué)校大力提倡創(chuàng)業(yè)的好投資項目。

　　培訓(xùn)時長

　　關(guān)于百味雞培訓(xùn)時長由學(xué)生家長具體教學(xué)情況而定，學(xué)得快畢業(yè)也快，學(xué)得慢五天也可學(xué)好;顛復(fù)傳統(tǒng)式課堂教學(xué)培訓(xùn)方式，老師包教會為止!

　　培訓(xùn)課程安排

　　1.講述百味雞的主原料認識及基礎(chǔ)知識。

　　2.講解各種調(diào)料的作用及分類、選料、配比及加工。

　　3.百味雞輔料的配制、火候、撒料食用方法。

　　4.未售完半成品的保存方法。

　　5.百味雞設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?/p>

　　6.投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。