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課程級別中級
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培訓(xùn)周期7-15天
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培訓(xùn)時間隨到隨學(xué)
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課程費用請詢價
石鍋魚特色性強,功能性顯著重慶蜀國風(fēng)情石鍋魚產(chǎn)品口味獨特,特色性十足,重慶蜀國風(fēng)情石鍋魚,先吃魚后涮菜,美的吃法,營養(yǎng)價值高,經(jīng)常食用具有強身健體之,還具有祛毒、補中、和中開胃的作用,是比較受歡迎的菜系,別具風(fēng)格,常吃可以防癌抗癌,延緩衰老和去皺,是美容養(yǎng)顏的食物,還可以潤膚明目和益智補腦。石鍋魚所需要準(zhǔn)備的食材和調(diào)味料:花鰱、河蝦仁、青豆、檸檬、姜、蔥、青椒、紅椒、鹽、味精、黃酒、淀粉、上湯、蝦油鹵、生抽、白糖。
石鍋魚制作方法:
1.將將魚肉切成片,魚頭對半切開,魚骨切成塊狀,然后沖洗干凈,魚頭和魚骨放入鹽和味精雞精,然后放入調(diào)味料腌制十分鐘
2.蝦仁清洗干凈后也放入調(diào)味料腌制入味,再將青豆等食材放入沸水中焯熟
3.將石鍋清洗干凈,倒入少許水,小火加熱,然后將魚去刺之后切成薄片
4.然后放入調(diào)味料,攪拌均勻,然后將黃豆芽和香菜、人參和蔥姜絲、辣椒絲放入鍋中翻炒
5.將石鍋里面的水倒掉,再放入底料和油,放入鹽和味精,倒入黃酒
6.放入淀粉,倒入高湯,再放入蝦油鹵,倒入生抽
7.放入白糖,再倒入石鍋中,中火加熱,然后將油倒入鍋里燒熱
8.放入魚頭浸泡熟之后撈出,然后將油倒入鍋里,放入調(diào)味料
9.放入水淀粉勾芡,然后再倒入明油
10.再淋入魚肉,放入蔥姜絲和辣椒絲,擺好之后就可以了。
培訓(xùn)課程安排
1.老師現(xiàn)場演示。
2.學(xué)員操作練習(xí)。
3.開店所需設(shè)備介紹。
4.實習(xí)操作。
5.老師糾正,老師考核作品。
6.介紹如何創(chuàng)業(yè),利潤分析。
7.老師教采購原材料,挑選調(diào)料,開店所需設(shè)備。
品牌介紹
保定廚小丫小吃培訓(xùn)學(xué)校隸屬于保定廚小丫企業(yè)管理咨詢有限公司,我校是集小吃研發(fā)、培訓(xùn)、推廣為一體的正規(guī)小吃培訓(xùn)基地。我們本著學(xué)員第一的思想,努力為每一位學(xué)員提供最完善的技術(shù)培訓(xùn)與服務(wù)。我們擁有豐富的培訓(xùn)經(jīng)驗,避免你成為別人的試驗品。我們擁有精湛的技術(shù),一應(yīng)俱全的設(shè)備,良好的培訓(xùn)環(huán)境,讓你能學(xué)到時下最正宗的特色小吃技術(shù)。我們不做任何虛假宣傳,真正做到讓你來的開心、學(xué)的專心、走的放心。廚小丫小吃培訓(xùn)是行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者,更是創(chuàng)業(yè)者的理想樂園。廚小丫小吃培訓(xùn)辦學(xué)10年來,成功案例上萬家,希望更多的小吃創(chuàng)業(yè)者加入我們。我們將不斷開拓創(chuàng)新,與時俱進,為中國的餐飲美食及特色小吃行業(yè)做出更大的貢獻。
我們的優(yōu)勢
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4、現(xiàn)在,我們只想把這么多年來積累的一身餐飲本領(lǐng)傳授給新的餐飲創(chuàng)業(yè)者們。理論結(jié)合實踐,配方全透明,讓學(xué)員掌握真正的核心技術(shù),成功開啟創(chuàng)業(yè)之路。
后續(xù)服務(wù)支持
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