你喜歡肉桂嗎？如何喜歡，今天這款肉桂卷就不得不提了。芬蘭肉桂卷是芬蘭的十大傳統(tǒng)美食之一。喜歡肉桂卷的你，趕緊很隨著魯昂蛋糕培訓(xùn)學(xué)校來學(xué)習(xí)制作這款肉桂卷吧。
 

  芬蘭肉桂卷的制作材料：

  面皮：高粉190g、天然酵種115g、牛奶90ml、黃油33g、全蛋液25g、肉豆蔻粉1/2tsp、鹽1/8tsp、細(xì)砂糖58g

  餡：肉桂粉2tsp、黑糖12g、黃油12g

  其他配料：全蛋液8g、杏仁片少許、糖霜少許

  接下來，開始制作！

  1、把黃油隔水加熱融化，然后在把牛奶加熱備用。

  2、準(zhǔn)備一個盆，把全蛋液加入盆里，然后在加入肉豆蔻粉，接著用手動打蛋器攪拌，攪拌的時候分次加入細(xì)砂糖攪拌均勻，然后把雞蛋液混合物攪拌至濃稠，然后把剛才加熱的牛奶倒入，接著再次攪拌。

  3、在高筋面粉里加入鹽和天然酵種，混合均勻之后，把雞蛋混合物分三次加入到高筋面粉里，然后把混合物倒入揉面機，揉至擴展階段。然后再把融化的黃油加入，然后揉至完全階段，把面團揉至有光澤且不粘手就可以了。

  4、接著把面團用保鮮膜包好，然后放入密封容器室溫發(fā)酵。

  5、等到發(fā)酵到面團一倍大，然后把面團取出排氣，接著用搟面杖把面團搟成長方形，接著把準(zhǔn)備好的餡料加入，依次涂上黃油、黑糖和肉桂粉，在長面條邊緣3厘米左右不涂，方便封口；

  6、用沒留白邊把面皮卷起，然后封口捏，可以在表面抹些手粉，防粘，然后用刀把面棍切成梯形劑子；

  7、把烤盤拿出來，鋪上油紙，在撒上面粉，接著把肉桂卷放上去，然后放進烤箱進行二次發(fā)醒，大約半小時。

  8、然后把烤盤取出，在面團表面涂些雞蛋液，和撒上杏仁片，接著放進預(yù)熱好的烤箱烘焙，溫度180度，烘焙20分鐘左右。

  芬蘭的經(jīng)典美食之一的肉桂卷就做好了，邊喝咖啡邊品嘗的感覺很不錯哦。