醉鵝采用秘制醬料工藝技術(shù)，所需十余種香料必須選用優(yōu)質(zhì)藥材，醉鵝講究君臣佐史,配伍理論,相益調(diào)和得當(dāng)。鵝肉含有人體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例。中醫(yī)認(rèn)為，鵝肉有補(bǔ)陰益氣、化痰止咳、暖胃開津和緩解鉛毒之功效。鵝是食草動(dòng)物，鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營(yíng)養(yǎng)健康食品。

　　醉鵝做法創(chuàng)新，原材料精選順德當(dāng)?shù)厮畮?kù)放養(yǎng)鵝，洗凈后整只先翻炒，炒到7、8分熟的時(shí)候，倒入醬料和米酒，蓋上鍋蓋加酒燜煮片刻后點(diǎn)燃火焰，在鍋蓋與鍋之間的空隙燎起焰火，頃刻熊熊火焰在鍋邊飛舞，煞是好看!打開鍋蓋，加入蒜葉翻炒，一鍋香噴噴、十里飄香的醉鵝就大功告成了!品嘗醉鵝的整個(gè)過(guò)程醉鵝始終在鍋內(nèi)沸騰，香氣撲鼻而入。

　　鵝的鮮味和酒的醇美混合在一起，香氣撲鼻而來(lái)，令人垂涎。豐富的調(diào)料帶來(lái)的口感十分飽滿，同時(shí)鵝肉夾著酒的酒香，迫不及待地咬一口，鵝肉的鮮味滿溢。

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　　1.醉鵝技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)，包含技術(shù)、教學(xué)材料、技術(shù)升級(jí)、增值服務(wù)等全部費(fèi)用。

　　培訓(xùn)時(shí)間隨到隨學(xué)，3--5天左右，學(xué)會(huì)為止。

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