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棋子燒餅是河北省唐山地區(qū)的特產(chǎn),因狀如小鼓、個似棋子而得名。使用大油和香油合酥,包肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡心。色澤金黃,里外烤制酥透,肉餡鮮香,酥脆適口不膩,便于保存。與唐山麻糖同為唐山的特產(chǎn)。
培訓課程
理論學習:
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。
示范講解:
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術。
2.老師實踐操作中帶 領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
自我實踐:
1.備原材料,老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。
3.學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。
培訓內容
棋子燒餅大小和形狀都類似于一個象棋的大木頭棋子,有時內有肉或其他材料的餡(白糖、豆沙),表面有芝麻。
1、面的配比,和面的方法;
2、棋子燒餅的制作手法;
3、餡料的拌制,裹制技巧;
4、烤箱制作棋子燒餅的溫度控制,火候的掌握。
以上就是關于棋子燒餅培訓的內容,想要學習正宗的各種餐飲技術,可以來深圳創(chuàng)富小吃培訓學校實地考察,我們有專業(yè)的烹飪老師,一對一教學,包教包會,學會為止。歡迎各位想要學習餐飲烹飪技術的朋友前來,我們提供學前免費品嘗,如果你覺得滿意,再留下來學習。