中國人早飯吃得異常豐盛，但大部分廣州梅縣人的早晨，常常是從一碗香氣四溢的梅縣腌面開始的。佐料一字排開點好，面條下水，沸騰后用觀音斗撩起，瀝干水份，傾到碗里，撒一點兒油煸過的蒜蓉和蔥花，或者再添點兒胡椒粉、辣油之類的佐料，旁邊配一碗濃濃的三及第湯。就這樣奠定了梅縣人一整天的基調，利落又明亮。
【正宗的梅縣腌面做法】
原料：面條或米粉、蒜蓉、蔥花、豬油、鹽
做法：
(1)佐料：將蒜蓉放油里爆，加上鹽，味精調好味;
(2)腌面/腌粉：拿鍋煮開水，滾后將面條/米粉放進開水里燙熟，一般不用一分鐘，撈起面條放入碗里，將事先做好的佐料放進去，加點豬油、蔥花，拌勻即可;
(3)伴湯：最常見的就是三及第湯或肉丸湯，所謂“三及第”是指豬肉粉腸豬肝湯，另加一點枸杞葉或白菜葉。
【梅縣腌面培訓品類】
梅縣腌面、三及第湯、肉丸湯
【梅縣腌面培訓內容】
1：面條：如何使用面粉、水、蔥香油、雞蛋等食材食材制作面條。掌握和面、揉面;如何操作壓面機來切制面條。
2：香油：如何使用大蒜、香蔥、調和油等食材熬制蔥香油。掌握熬制方法、技巧、時間、火候控制等。
3：湯料：如何使用豬大骨、雞架、水等食材熬制梅縣腌面湯料。掌握湯料熬制時間、火候、調味。
4：原料處理/腌制：豬肝、瘦肉、粉腸的處理、切制、腌制。
5：蒜蓉醬：如何使用泡椒、西紅柿、大蒜、蠔油、雞精、白糖等食材制作蒜蓉醬。
6：拌面：學習如何拌制面條。掌握燙面手法、技巧、火候控制、時間、拌制等。
7：煮湯：如何煮豬肝瘦肉枸杞葉湯。掌握煮湯火候、時間等知識。
梅縣腌面一直以來都是倡導綠色健康的飲食，帶著這種理念。深圳煌旗小吃培訓學校在市場上發(fā)展了多年，有著良好的口碑和評價?，F在深圳煌旗小吃培訓學校品牌已有的門店都有著很好的生意，獨特特色口味吸引了越來越多的消費者，而且不論哪個年齡層的消費者都會愛上這些美食，充滿了時尚特色，貼心的服務質量也受到廣大消費者的喜愛，也吸引了眾多投資者前來咨詢加盟。
