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餐飲培訓(xùn)
更新時間:2018-07-22 03:31
餅干培訓(xùn)
餅干培訓(xùn)
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419
  • 課程級別
    入門級
  • 培訓(xùn)周期
    一周
  • 培訓(xùn)時間
    全日制
  • 課程費用
    請詢價
課程詳情

  餅干的詞源是烤過兩次的面包中由來的,是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的。  

  餅干在公元前4000年左右古代埃及的古墳中被發(fā)現(xiàn),而真正成型的餅干,則要追溯到公元七世紀(jì)的波斯,當(dāng)時制糖技術(shù)剛剛開發(fā)出來,并因為餅干而被廣泛使用。一直到了公元十世紀(jì)左右,隨著穆斯林對西班牙的征服,餅干傳到了歐洲,并從此在各個基督教國家中流傳。  

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  餅干制作流程簡述  

  冷藏酥餅:黃油軟化,加入鹽,用打蛋器打成奶油狀。分三次加入糖粉,充分?jǐn)嚢瑁裹S油中裹入大量的空氣,然后加入蛋黃攪拌均勻。加入檸檬汁,攪拌均勻。篩入三分之一的面粉,用刮刀拌勻,然后篩入剩余的面粉,用刮刀切拌均勻。把拌好的面糊分成兩份,其中一份加入適量的蔓越莓干。把面糊裝入保鮮袋中,揉成面團(tuán),排出空氣,放入冰箱冷藏一會兒。當(dāng)面團(tuán)冷卻到容易操作的狀態(tài),用保鮮膜包好,整形,然后放入冰箱中冷凍一個小時左右。冷凍好的面團(tuán)拿出來切片,擺在烤盤里。中間留一些空隙,放入預(yù)熱170-180度的烤箱里烘烤大約20分鐘,表面金黃即可。可可酥餅打發(fā)黃油的方法同上。將可可粉過篩一遍,和低筋粉混合均勻后,再次過篩,分兩次篩入打發(fā)好的奶油中,切拌均勻,攪拌至面團(tuán)中沒有干粉的時候加入杏仁拌勻。面團(tuán)成型后冷藏,然后整形冷凍,切片。170-180度烘烤20分鐘左右出爐。  

  餅干培訓(xùn)種類  

  奶香餅干、手指餅、雞蛋餅干、蘇打餅干等等。  

  餅干培訓(xùn)項目介紹  

  對于現(xiàn)在越來越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來說,一個盈利穩(wěn)定,投資小的項目,是很多人都會選擇的。餅干就是集這些優(yōu)點于一身,因而,受到消費者的歡迎,深受消費者喜愛,好項目輕松創(chuàng)業(yè)。  

  餅干培訓(xùn)課程  

  1、單店營業(yè)器具的選購、認(rèn)識;

  2、掌握使用餅干的核心材料、靈魂;

  3、學(xué)習(xí)餅干的各種輔料、配料的制作;

  4、學(xué)習(xí)餅干飯的選材、處理方法;

  5、學(xué)習(xí)店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。  

  餅干學(xué)習(xí)方式  

  按照珍餅干標(biāo)準(zhǔn)的比例配方,老師一對一教學(xué),學(xué)員親自動手操作,反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止,不限定學(xué)習(xí)時間。  

  后續(xù)服務(wù)支持  

  1、一次學(xué)習(xí),終身技術(shù)免費升級。技術(shù)上不斷更新,跟蹤服務(wù),讓學(xué)員放心創(chuàng)業(yè);

  2、原料與設(shè)備如果當(dāng)?shù)刭I不到,我們可以為你提供原材料代購、配送服務(wù);

  3、開店過程中不管技術(shù)上還是經(jīng)營上問題,都可以打電話咨詢我們的老師,遇到?jīng)]辦法解決的問題,還可以免費回來繼續(xù)學(xué)習(xí)。  

  餅干的起源故事  

  餅干是由香港傳入的粵語譯音,餅干餅在美國與加拿大解釋為細(xì)少而扁平的蛋榚式的餅干,據(jù)考據(jù),是由伊朗人發(fā)明的。

  手工餅干是世界上最受歡迎的食品之一,手工餅干自上世紀(jì)80年代,從歐美傳入中國。節(jié)日,女孩子都會到手工餅干作坊,親自在導(dǎo)師的教導(dǎo)下制造味道誘人的餅干,用以送給自己的愛人或朋友,代表著心意以及尊重。  

  餅干的營養(yǎng)價值  

  制作餅干的面粉一般是精白粉,營養(yǎng)價值較低。如果配料中添加了牛奶、堅果、粗糧或豆類,則可以提高餅干的營養(yǎng)價值。

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