餅干的詞源是烤過兩次的面包中由來的，是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的。  

　　餅干在公元前4000年左右古代埃及的古墳中被發(fā)現(xiàn)，而真正成型的餅干，則要追溯到公元七世紀(jì)的波斯，當(dāng)時制糖技術(shù)剛剛開發(fā)出來，并因為餅干而被廣泛使用。一直到了公元十世紀(jì)左右，隨著穆斯林對西班牙的征服，餅干傳到了歐洲，并從此在各個基督教國家中流傳。  

　　餅干制作流程簡述  

　　冷藏酥餅：黃油軟化，加入鹽，用打蛋器打成奶油狀。分三次加入糖粉，充分?jǐn)嚢瑁裹S油中裹入大量的空氣，然后加入蛋黃攪拌均勻。加入檸檬汁，攪拌均勻。篩入三分之一的面粉，用刮刀拌勻，然后篩入剩余的面粉，用刮刀切拌均勻。把拌好的面糊分成兩份，其中一份加入適量的蔓越莓干。把面糊裝入保鮮袋中，揉成面團(tuán)，排出空氣，放入冰箱冷藏一會兒。當(dāng)面團(tuán)冷卻到容易操作的狀態(tài)，用保鮮膜包好，整形，然后放入冰箱中冷凍一個小時左右。冷凍好的面團(tuán)拿出來切片，擺在烤盤里。中間留一些空隙，放入預(yù)熱170-180度的烤箱里烘烤大約20分鐘，表面金黃即可。可可酥餅打發(fā)黃油的方法同上。將可可粉過篩一遍，和低筋粉混合均勻后，再次過篩，分兩次篩入打發(fā)好的奶油中，切拌均勻，攪拌至面團(tuán)中沒有干粉的時候加入杏仁拌勻。面團(tuán)成型后冷藏，然后整形冷凍，切片。170-180度烘烤20分鐘左右出爐。  

　　餅干培訓(xùn)種類  

　　奶香餅干、手指餅、雞蛋餅干、蘇打餅干等等。  

　　餅干培訓(xùn)項目介紹  

　　對于現(xiàn)在越來越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來說，一個盈利穩(wěn)定，投資小的項目，是很多人都會選擇的。餅干就是集這些優(yōu)點于一身，因而，受到消費者的歡迎，深受消費者喜愛，好項目輕松創(chuàng)業(yè)。  

　　餅干培訓(xùn)課程  

　　1、單店營業(yè)器具的選購、認(rèn)識;

　　2、掌握使用餅干的核心材料、靈魂;

　　3、學(xué)習(xí)餅干的各種輔料、配料的制作;

　　4、學(xué)習(xí)餅干飯的選材、處理方法;

　　5、學(xué)習(xí)店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。  

　　餅干學(xué)習(xí)方式  

　　按照珍餅干標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對一教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時間。  

　　后續(xù)服務(wù)支持  

　　1、一次學(xué)習(xí)，終身技術(shù)免費升級。技術(shù)上不斷更新，跟蹤服務(wù)，讓學(xué)員放心創(chuàng)業(yè);

　　2、原料與設(shè)備如果當(dāng)?shù)刭I不到，我們可以為你提供原材料代購、配送服務(wù);

　　3、開店過程中不管技術(shù)上還是經(jīng)營上問題，都可以打電話咨詢我們的老師，遇到?jīng)]辦法解決的問題，還可以免費回來繼續(xù)學(xué)習(xí)。  

　　餅干的起源故事  

　　餅干是由香港傳入的粵語譯音，餅干餅在美國與加拿大解釋為細(xì)少而扁平的蛋榚式的餅干，據(jù)考據(jù)，是由伊朗人發(fā)明的。

　　手工餅干是世界上最受歡迎的食品之一，手工餅干自上世紀(jì)80年代，從歐美傳入中國。節(jié)日，女孩子都會到手工餅干作坊，親自在導(dǎo)師的教導(dǎo)下制造味道誘人的餅干，用以送給自己的愛人或朋友，代表著心意以及尊重。  

　　餅干的營養(yǎng)價值  

　　制作餅干的面粉一般是精白粉，營養(yǎng)價值較低。如果配料中添加了牛奶、堅果、粗糧或豆類，則可以提高餅干的營養(yǎng)價值。