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課程級別初級
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培訓周期一周左右
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
（一）課程簡介
香辣醬板鴨是湖南一絕名菜，是經三十多種名貴中藥浸泡，10余種香料、經過風干、烤制等15道工序精致而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效，是近期風靡大江南北的一種風味美食，是一道佐酒佳肴、送禮佳品。產品香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無窮，食用方便的特點。
（二）培訓內容
一：醬板鴨所用器具、設備的使用購置。
二：講解醬板鴨所用香辛料的作用及使用方法。
三：醬板鴨的鴨子選材及處理方法。
四：培訓醬板鴨專用湯料的調配。
五：培訓醬板鴨、鴨雜的鹵制、烤制全過程。
六：培訓醬板鴨特殊口味的把握與調整。
七：培訓加工醬板鴨相關事項。
八：培訓醬板鴨鹵水、醬板鴨產品的的保管與存放。
九：投資預算分析及經營方法。
（三）味特好承諾
一：請廣大學員先考察，實地參觀;
二：先品嘗我們師傅為您當面親手制作的小吃(或學員制作的小吃)，你感覺好吃，滿意再學。記得要求師傅當面制作喔!
三：學費包材料費在內，明碼收費，不還價，中途也不會再收學費外的任何費用。
四：確保每一位學員每天親手操作，確保一對一教學，手把手教學。
五：確保學習時間不限，確保學員學會為止，并簽包會包給配方的合同。
（四）培訓須知
1、現有從事30多年烹飪技能的名師和專門研究餐飲技術的團隊。
2、教學方式：由高級烹飪師手把手傳授，學員親自動手操作學習、實踐。
3、授課時間：上午8:30—11:30, 下午14:00—17:00; 節(jié)假日不休息，隨到隨學，學習項目任意選擇，既可挑項學習，也可分類學習，終身技術免費升級。
