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課程級別初級
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培訓周期一周左右
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
(一)課程簡介
香辣醬板鴨是湖南一絕名菜,是經三十多種名貴中藥浸泡,10余種香料、經過風干、烤制等15道工序精致而成,成品色澤深紅,皮肉酥香,醬香濃郁,滋味悠長,具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效,是近期風靡大江南北的一種風味美食,是一道佐酒佳肴、送禮佳品。產品香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中,具有醇香可口,色香俱全,低脂不膩,回味無窮,食用方便的特點。
(二)培訓內容
一:醬板鴨所用器具、設備的使用購置。
二:講解醬板鴨所用香辛料的作用及使用方法。
三:醬板鴨的鴨子選材及處理方法。
四:培訓醬板鴨專用湯料的調配。
五:培訓醬板鴨、鴨雜的鹵制、烤制全過程。
六:培訓醬板鴨特殊口味的把握與調整。
七:培訓加工醬板鴨相關事項。
八:培訓醬板鴨鹵水、醬板鴨產品的的保管與存放。
九:投資預算分析及經營方法。
(三)味特好承諾
一:請廣大學員先考察,實地參觀;
二:先品嘗我們師傅為您當面親手制作的小吃(或學員制作的小吃),你感覺好吃,滿意再學。記得要求師傅當面制作喔!
三:學費包材料費在內,明碼收費,不還價,中途也不會再收學費外的任何費用。
四:確保每一位學員每天親手操作,確保一對一教學,手把手教學。
五:確保學習時間不限,確保學員學會為止,并簽包會包給配方的合同。
(四)培訓須知
1、現有從事30多年烹飪技能的名師和專門研究餐飲技術的團隊。
2、教學方式:由高級烹飪師手把手傳授,學員親自動手操作學習、實踐。
3、授課時間:上午8:30—11:30, 下午14:00—17:00; 節(jié)假日不休息,隨到隨學,學習項目任意選擇,既可挑項學習,也可分類學習,終身技術免費升級。